Tranche de thon frais

Bonjour à tous !

Ce matin, j'ai acheté une tranche de thon frais et j'aimerai avoir vos idées pour le cuisiner demain à midi et avec quel accompagnement (légumes, riz ?).

Merci de votre aide !

Sylva

Bonjour

Voila comment j'ai fait la dernière fois (je ne suis pas une pro du poisson donc j'ai demandé lol)
- Faire dégorger la tranche de thon eau + vinaigre environ 1 heure (pour le sang)
- essuyer
- couper en petits carrés en enlevant tout ce qui n'est pas comestible (la peau, arête etc)
- faire mariner avec un peu d'huile d'olive + jus de citron + herbes (pas très longtemps en fait : 1/2 heure)
- ensuite j'ai fait griller les morceaux à la poêle (j'aime bien cuit, mais là chacun ses goûts) et j'ai
servi avec des tranches de citron : délicieux

De préférence servir avec du riz mais bon c'est franchement pas obligatoire !!

Bon appétit

Lulubelle

D'une façon générale, toutes les recettes destinées à la viande de veau peuvent être adaptées au thon (qu'on surnommé d'ailleurs le "veau de mer". Ma recette de thon préférée, c'est à la basquaise :
On le fait revenir dans de l'huile d'olive puis on ajoute de l'ail haché et une tranche de jambon cru un peu épaise coupée en dés qu'on laisse légèrement colorer. On ajoute du vin blanc, des tomates (fraîches ou en boite), 1 poivron épépiné et coupé en lanières, du thym, du laurier, du sel (attention, le jambon cru étant déjà salé, il faut avoir la main légère ), du poivre et éventuellement un peu de piment d'espelette. On laisse cuire à feu doux pour que le thon ne durcisse pas.

J'ai oublié de parler de l'accompagnement : si on met suffisamment de tomates et de poivron, l'accompagnement est tout trouvé. On peut prévoir du riz nature ou des pommes de terre vapeur pour compléter.

Merci à toutes pour vos réponses !

Je suis désolée de ne pas avoir pu répondre plus tôt mais j'avais des problèmes avec le réseau internet et impossible de me connecter... J'ai donc improvisé pour faire cuire le thon...
Je l'ai fait revenir dans de l'huile d'olive avec des morceaux de poivrons et j'ai rajouté du coulis de tomates et des gousses d'ail. J'ai laissé frémir pendant 30 min environ et nous l'avons mangé avec des pommes de terre vapeur. C'était bon mais j'essaierai vos recettes une prochaine fois.
Merci encore !

Bisous !