Salut
Voici une recette que j'avais trouvée dans un livre spécial pour cuiseur vapeur. Elle est très bonne.
Truite saumonée à la purée de merlan Pour 4 personnes
4 truites saumonées
100g filet de merlan
1 jaune d'oeuf
1 cs crème fraîche (moi c'est toujours de la light 4%MG)
1 cs aneth fraîche ciselée (ou lyo)
4 grandes feuilles de laitue
Poivre de Cayenne
Sel, poivre
Nettoyer les truites. Saler et poivrer l'intérieur. Mixer le merlan pour en faire une purée et ajouter le jaune d'oeuf, la crème et l'aneth. Mélanger. Saler et ajouter une pincée de Poivre de Cayenne. Farcir les truites avec la purée et les envelopper dans une grande feuille de laitue. Faut qu'elles soient bien emballées. Tasser. Mettre les truites dans le cuiseur-vapeur pendant +/- 10min. Et déguster.
La farce à l'aneth se marie très bien avec la truite saumonnée.
Moi, je n'ai pas trouvé de feuilles de laitue assez grandes, alors j'ai juste ficelé les truites et les ai mises dans le cuiseur-vapeur
A+
Carimy
