Ingrédients
Équivalences
- 1 truite saumonnée de 1kg environ
- 1 kg de poireaux
- 2 citrons
- 1 décilitre de vin blanc sec
- 2 décilitres de crème fraîche allégée ou non, à votre goût
- 30 g de beurre
- noix de muscade
- sel, poivre
Truite sur fondue de poireaux
Recette au micro-ondes
Préparation et cuisson : 40 min.
Pour 4 à 6 personnes - selon l'appétit
- 1 truite saumonnée de 1kg environ - dont vous ferez lever les filets par le poissonnier
- 1 kg de poireaux
- 2 citrons
- 1 décilitre de vin blanc sec
- 2 décilitres de crème fraîche allégée ou non, à votre goût
- 30 g de beurre
- de la noix de muscade
- sel, poivre
1. Faites chauffer la crème dans le micro-ondes 5 min. en position cuisson douce.
Pendant ce temps, nettoyez les poireaux en laissant 1/3 du vert, fendez-les en deux dans la longueur, lavez-les puis tronçonnez-les.
2. Mettez les poireaux dans une cocotte micro-ondes avec 2 cuil. à soupe d'eau chaude. Couvrez et faites cuire 4 à 5 min. en puissance maximale puis égouttez.
Remettez-les dans la cocotte avec la crème, une râpure de muscade, du sel, du poivre.
Couvrez, laissez cuire 8 à 9 min. puis égouttez-les en gardant le jus.
3. Beurrez 4 (ou 5 ou 6) feuilles de papier sulfurisé.
Etalez au centre de chacune 2 cuil. à soupe de poireaux.
Posez dessus un filet de truite salé, poivré et arrosé de jus de citron.
Répartissez sur chacun le reste de poireaux.
Repliez le papier en forme de papillote.
4. Ajoutez le vin au jus de cuisson, fouettez et faites réduire à découvert 3 min. en puissance maximale.
Faites cuire les papillotes 3 à 4 min. en puissance maxi, puis laissez-les reposer 1 min.
Réchauffez la sauce si nécessaire.
5. Disposez le contenu de chaque papillote sur une assiette chaude avec la sauce et un quart de citron.
Selon les micro-ondes, je pense que pour la 1ère réalisation, il vaut mieux vérifier avant de poser dans les assiettes que le poisson est suffisamment cuit.
Recette au micro-ondes
Préparation et cuisson : 40 min.Pour 4 à 6 personnes - selon l'appétit
- 1 truite saumonnée de 1kg environ - dont vous ferez lever les filets par le poissonnier
- 1 kg de poireaux
- 2 citrons
- 1 décilitre de vin blanc sec
- 2 décilitres de crème fraîche allégée ou non, à votre goût
- 30 g de beurre
- de la noix de muscade
- sel, poivre
1. Faites chauffer la crème dans le micro-ondes 5 min. en position cuisson douce.
Pendant ce temps, nettoyez les poireaux en laissant 1/3 du vert, fendez-les en deux dans la longueur, lavez-les puis tronçonnez-les.
2. Mettez les poireaux dans une cocotte micro-ondes avec 2 cuil. à soupe d'eau chaude. Couvrez et faites cuire 4 à 5 min. en puissance maximale puis égouttez.
Remettez-les dans la cocotte avec la crème, une râpure de muscade, du sel, du poivre.
Couvrez, laissez cuire 8 à 9 min. puis égouttez-les en gardant le jus.
3. Beurrez 4 (ou 5 ou 6) feuilles de papier sulfurisé.
Etalez au centre de chacune 2 cuil. à soupe de poireaux.
Posez dessus un filet de truite salé, poivré et arrosé de jus de citron.
Répartissez sur chacun le reste de poireaux.
Repliez le papier en forme de papillote.
4. Ajoutez le vin au jus de cuisson, fouettez et faites réduire à découvert 3 min. en puissance maximale.
Faites cuire les papillotes 3 à 4 min. en puissance maxi, puis laissez-les reposer 1 min.
Réchauffez la sauce si nécessaire.
5. Disposez le contenu de chaque papillote sur une assiette chaude avec la sauce et un quart de citron.
Selon les micro-ondes, je pense que pour la 1ère réalisation, il vaut mieux vérifier avant de poser dans les assiettes que le poisson est suffisamment cuit.