Truites au four?

1 sept. 2011

Bonjour,

j'ai acheté hier des truites roses de taille moyenne, environ 200 gr chacune. Je pensais les faire au four, peut-être une recette avec du vin blanc, ou autre chose qui sorte un peu de la traditionelle truite aux amandes....Toutes les suggestions sont les bienvenues.

Merci

Sham

2 sept. 2011

Avec des oignons, de l'ail, des tomates, du thym, du laurier et du vin blanc. Sel et poivre.
Tu prépares d'abord ta sauce et tu places les truites dessus (ainsi tu es sûre que la garniture est bien cuite) et tu fais cuire tes truites selon ton four.

Pour une version asiatique, si tu aimes, tu peux les laquer.

3 sept. 2011

Kikou Caloo,

merci pour ta réponse, mais est-ce que tu peux me préciser de quelle manière je "prépare ma sauce avant"? Dans une caserolle? Ensuite je mets ma préparation dans mon plat qui va au four avec mes truites?

4 sept. 2011

Coucou Sham,

Tu peux la préparer dans une casserole, si tu veux, mais ce seraient manipulation et vaisselle inutiles. Non, tu peux la préparer dans ton plat de cuisson au four, avant d'y mettre les truites

Ça n'a rien à voir, mais, je vais te raconter une petite histoire qui va expliquer ce que j'avance ... Hier soir, j'ai préparé des steaks hachés, tout simples, mais que je voulais agrémenter d'oignons rissolés. Les différences de cuisson sont évidentes. J'ai fait cuire les oignons tout seuls, avec de l'eau (eh oui)

et de l'huile (ou du beurre), jusqu'à évaporation de l'eau. Ils ont cuit, ils ont rissolé et ils étaient fondants. Il ne me restait plus qu'à cuire mes steaks.

5 sept. 2011

Merci encore Caloo pour ces excellents conseils....je m'y colle de suite. Et je note avec attention l'astuce des oignons....

Bonne fin d'après-midi

6 sept. 2011

Une façon très facile de les préparer est tout simplement couper des patates et des oignons en fines lames, les revenir en une poêle avec un peu d'huile d'olive (tu peux ajouter des gousses d'ail entières, pour parfumer, ou pas). Pour des variantes plus riches tu peux ajouter des poivrons coupés en fines bandes, ou des courgetes coupées en fines lames, par exemple, ou des poireaux ou quelques feuilles de blettes ou d'épinards.

Tu poses cela au fond d'un récipient qui passe au four, tu sales, tu ajoutes un milimetre d'eau (ou de vin blanc) et tu poses tes truites. Tu peux les couvrir si tu veux de la chapelure et persilade, ou avec des très fines tranches de citron. Certains ajoutent des allumettes de jambon sec ou de bacon.

Tu faites tout cuire au four prechauffé à 180ºC-200ºC pendant environ dix minutes, ou peut être un petit peu plus, selon ton four.

Moi, je suis interesée à ta recette aux amandes

7 sept. 2011

Bonjour,

j'ai acheté hier des truites roses de taille moyenne, environ 200 gr chacune. Je pensais les faire au four, peut-être une recette avec du vin blanc, ou autre chose qui sorte un peu de la traditionelle truite aux amandes....Toutes les suggestions sont les bienvenues.

Merci

Sham

Sham a écrit :

Sham

Je suis d'accord avec toi, il faut changer de temps en temps du traditionnel.

C'est pourquoi je te propose ma recette si tu le veux bien.

tu cliques

ici

Je te souhaite une bonne journée.

8 sept. 2011

Bonjour,
Généralement je fais le poisson en papillote au four ou au barbecue ( quand le temps s'y prête ), dans du vin blanc agrémenté avec du thym du laurier et des oignons, sans oublier le sel et le poivre au goût de chacun.
C'est tout simple à faire et c'est un régal.
Amicalement...
Papy.

9 sept. 2011

J'ai préparé, hier, des sardines à la chermoula et ça me fait penser que tu peux accommoder tes truites de cette façon, si ça te dit, je te donne la recette

Sardines à la chermoula - Préparation de la farce.

10 sept. 2011

Bonjour Caloo,

ta recette de sardines à la chermoula m'intéresse, absolument! Alors si tu as un moment, je suis preneuse.

Bonne journée!

Sham

11 sept. 2011

Vos idées m'ont tellement inspirée que je suis allée me ravitaillée en truites, j'ai envie de tout tester...

Merci encore

Shamina

12 oct. 2011

Bonsoir,

Cet été j'ai emmené mes enfants pécher des truites. Quand je suis passée à la balance pour payer, le gars m'a dit de les cuisiner à la vache qui rit du coup ça m'a donné une idée lol

Je les ai garnies de boursin ail et fines herbes et hop au barbecue (mon père a fait de même mais au four) c'est délicieux !

13 oct. 2011

Merci loloetcie,

c'est une idée originale, j'essayerai....

14 oct. 2011

Bonsoir,

Cet été j'ai emmené mes enfants pécher des truites. Quand je suis passée à la balance pour payer, le gars m'a dit de les cuisiner à la vache qui rit du coup ça m'a donné une idée lol

Je les ai garnies de boursin ail et fines herbes et hop au barbecue (mon père a fait de même mais au four) c'est délicieux !

loloetcie a écrit :

Bonjour Loloetcie

Une variante, à faire absolument.