Truites rôties au gros sel et à la sariette

Truites rôties au gros sel et à la sariette!

4 truites de 240gr chacune
1 cuillèrée à soupe de gros sel
1 cuillèrée à soupe de feuilles de sariette fraîche,poivre du moulin
Garniture:
600 gr de poireaux épluchés
1 cuillèrée à soupe d'huile
1 citron
sel et poivre,noix muscade

Faites cuire les poireaux coupés en lamelles dans une cocotte couverte avec 1 cuillèrée à soupe d'huile et très peu d'eau.Assaisonnez-les
de sel de poivre et de muscade râpée. Ensuite allumez le gril du four.
Dans un grand plat ,mélangez le gros sel et la sariette
( gardez les 4 brins que vous mettrez à l'intérieur des truites) Roulez les truites dans le mélange puis posez-les côte à côte sur la grille du four.
Lorsque le gril est chaud,mettez la lèchefrite en place et glissez la grille au- dessus à environ 8cm du gril.Faites griller les truites 6 à 7 minutes de chaque côté.La peau va dorer et se boursoufler.
Servez les truites à la sortie du four.Arrosez-les de queelques gouttes de jus de citron et accompagnez-les de poireaux.

Bonne journée Elsa 27.