Turbot aux herbes de provence

Turbot aux herbes de provence
Pour 4 personnes

* 1,2 kg de turbot
* 2 brins de romarin
* 3 brins de thym
* 2 brins d'origan
* 12 brins de persil plat
* 100 g de beurre salé
* 10 cl de bouillon de légumes
* Sel, poivre

Lavez et nettoyez le turbot. Posez-les dans un plat à mettre au four. Recouvrez de bouillon de légumes. Répartissez les herbes et le beurre en noisettes.

Préchauffez le four à 210° (th. 7).
Faites cuire 15 mn porte entrouverte, en arrosant le poisson à 2 ou 3 reprises.

Après avoir ôté la peau et les arêtes du poisson, servez les filets arrosés avec leur jus de cuisson filtré.

Salez, poivrez.