Turbot poché au vin blanc avec sauce à l'ail ou bisque de homard

turbot poché dans un court bouillon au vin blanc attention pas plus de 5mn par livre après reprise de l'ébulition surtout ne pas bouillir laisser frémir ensuite tu peux l'accompagner d'une sauce au bisque de homard ou une sauce à l'ail
sauce à l'ail: faire une mayonnaise , presser 2 belle gousse d'ail mélanger avec la mayo et 10cl de fromage blanc 1/2 càc de safran, sel poivre,piment selon ton goût laisser reposer 1h
sauce bisque: 1 boîte de bisque,20cl de crème 2càs de cognac
faire chauffer la bisque ajouter la crème faire cuire 2à3mn ajouter le cognac et c'est super le tout accompagné de riz ou de tagliatelle ou des pomme de terre à l'eau arrosées d'un beurre fondu et du persil
j'ai oublié dans la sauce bisque on peut aussi ajouter des crevette, du crabe, des moules c'est comme on veut
Abientôt