Ingrédients
Équivalences
- 150g de gruyere
- 300g de chapelure
- 2 gousses d'ail prealablement ebouillantées
- thym
- sel
- poivre
- 300g de beurre en pommade
- filet de turbot
slt
une recete simple qui peut se faire avec du poisson ou de la viande:
je lai fait avec du turbot
filet de turbot poelé façon viennoise
recette de la viennoise:150g de gruyere
300g de chapelure
2 gousses d ail prealablement ebouillantées
thym sel poivre
300g de beurre en pommade
mettre tout ces ingredients au robot coupe afin d en faire une pate homogene . L etaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé et mettre au frigo 2h environ afin que le beurre durcisse
poele ton filet de poisson juste d1 coté 1mn suffit, debarasse le dans un plat allant au four, recouvre le de ta viennoise et laisse la dorée.
p.s : le four doit etre tres chaud autrement cela mettera du temp a doré et le poisson serait trop cuit.
je lai fait egalement avec un filet de boeuf et j en salive encore.
si tu le mange saignant il te suffit de le cuire bleue dy mettre ta viennoie et la cuisson se finira au four..... bon app a+
une recete simple qui peut se faire avec du poisson ou de la viande:
je lai fait avec du turbot
filet de turbot poelé façon viennoise
recette de la viennoise:150g de gruyere
300g de chapelure
2 gousses d ail prealablement ebouillantées
thym sel poivre
300g de beurre en pommade
mettre tout ces ingredients au robot coupe afin d en faire une pate homogene . L etaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé et mettre au frigo 2h environ afin que le beurre durcisse
poele ton filet de poisson juste d1 coté 1mn suffit, debarasse le dans un plat allant au four, recouvre le de ta viennoise et laisse la dorée.
p.s : le four doit etre tres chaud autrement cela mettera du temp a doré et le poisson serait trop cuit.
je lai fait egalement avec un filet de boeuf et j en salive encore.
si tu le mange saignant il te suffit de le cuire bleue dy mettre ta viennoie et la cuisson se finira au four..... bon app a+