Andouille au lard

coucou tout le monde !!

j'ai acheté une andouille crue et j'aimerai avoir vos suggestion de préparation et d'accompagnement : vin , légumes, sauces (surtout les sauces...)

Pour la préparation elle se fait cuire dans un bouillon de légumes environ 5 heures ... il ne faut pas mourrir de faim !

Sur le site je n'ai rien trouvé concernant l'andouille crue alors si vous avez déjà testé je suis toute ouïe !

merci d'avance

Andouille au lard

Alors une autre idée. Tu fais cuire des pdt à l'eau que tu épluches ensuite et que tu coupes en rondelles pas trop fines. Tu les mets dans un grand plat puis tu recouvres avec des tranches de lard et enfin tes rondelles d'andouille. Du gruyère par dessus l'ensemble et au four pour faire gratiner le tout. Servir avec le pot de moutarde à côté, c'est un vrai régal !