Astuce cuisson viande de porc pour qu'elle reste tendre

je voulais savoir comment cuire du porc pour que celui ci reste tendre??
on a fait une fondue au poulet l'autre fois c'était génial depuis j'ai envie de manger plus qu e sa mais bon faut changer un peu!!
si jamais vous savez
merci

Dans une cocotte tu fais revenir le rôti dans un peu de graisse pour qu'il soit doré.
Ensuite tu prépares un peu de bouillon de viande (avec des cubes) que tu verses sur le rôti.
Tu cuis à couvert en retournant le rôti de temps en temps.

je badigeonnes mon rôti de porc, de moutade et de crème fraîche ,je sale et je poivre, je le fais dorer dans la cocote,puis comme natfablau je verse un peu de bouillon de viande, thym et laurier en branche et je couvre voila c'est un vrai délice...............

Il faut les cuire à couvert. La vapeur reste dans la gamelle et la viande ne sèche pas.

tu les badigeonnes comme pour le rôti de crème et de moutarde,huile et tu les fais cuire en papillote .......