Boudin noir . Cuisson

Salut @ tous,

Ce soir, j'ai décidé de faire du boudin avec de la purée mais je ne sais pas comment cuir mon boudin. Merci de me répondre

Bye @ +

slt!

Cuis le a la poêle tout doucement avec un peu de beurre et un filet d'huile pour que ça ne brûle pas....Bon appétit!

Coucou!

Si ton boudin est assez ferme, enlève tout de siute la peau et le fais frire dans le beurre.
Si tu ne peux pas enlevé la peau avant car il est trop liquide le fait précuire à feu doux avec un peu d'huile, enlevé dès que tu peu la peau sans casser le boudain et le fais poler avec du beurre.

A côté tu peux faire frire dans le beurre des quartiers de pommes (granny, canada gris ou golden). Attendion ne pas noircir le beurre. Et ensuitre tu pourrais poêler ton boudin dans le même beurre un peu parfumé à l apommes.

Ou encore fais des oignons confits au beurre ou l'huile avec un peu de sucre (feu très doux, 20 à 30 minutes de cuisson, voir plus, sans les noircir, mais légèrement brunir ) et les dégasse ensuite au vin blanc sec. C'est délicieux avec le boudin.

A+

Birina

bonsoir...
Moi j'arrive un peu tard mais bon.moi je le fais au four avec une noisette de beurre et un quartier de pomme
Avec de la purée maison...un délice!!!!
ca sera pour la prochaine fois

quand a moi je le mets au micro-ondes 5mn pleine puissance après l'avoir piqué il n'est pas grillé mais au moins il ne sent pas et je le mange avec des pommes au four nature

voilà

a plus

baillou

Coucou, pour ton boudin, tu le fais revenir à la poêle avec de l'huile d'olive. Quand la peau craquelle, il est à point.
Je le fais moi même et c'est super bon.

bisous

Si tu as du vrai et bon boudin,, tu dois pouvoir enlever la peau : avec un couteau qui coupe bien, fais une entaille le long de la portion de boudin, et enlève la peau. Le boudin est un mélange de sang de porc et d'épices et viandes déjà cuits ! DONC ASSEZ FERME 6 Si c'est vraiment mou, c'est que c'est du boudin de mauvaise qualité, fait rapidement avec juste du sang assaisonné (j'ai appris à faire le boudin avec ma b elle mère, alors !!... c'est tout dire !! dans ma jeunesse je ne l'aimais pas, mais maintenant je sais reconnaître les bons ! Donc, voir un vrai boucher charcutier ...

Repassons à notre recette :
Tu mets tes morceaux de boudin en attente jusqu'au moment de les faire cuire.

A ce moment là, si c'est (je me répète !) du vrai et bon boudin, tu fais chauffer ta poêle, antiadhésive si possible, et tu y mets les morceaux que tu fais rissoler d'un côté et de l'autre, sans autre matière grasse !!! le boudin en contient déjà pas mal, et tu verras qu'il devient croustillant. Tu peux même rejetter du gras !

Personnellement, je fais cuire des quartiers de pomme doucement dans une cocotte couverte, sans matière grasse, et je les sers avec mon boudin bien grillé !

bonjour,
moi je le met au four position grill, et j'accompagne avec une compotée de pommes et fenouil.
c'est excellent !

Merci Lilly, j'ai suivi tes conseils et nous avons mangé du bon boudin grillée, c'était