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Boulettes de saucisse à la tomate

3 réponses · 2960 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 350g de chair à saucisse nature
  • 3 steaks hachés
  • 4 gousses d'ail émincées
  • persil
  • curry
  • paprika
  • sel et poivre
  • sauce tomate nature
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 4 personnes:
350 g de chair à saucisse nature,
3 steaks hachés,
4 gousses d'ail émincés,
persil, curry, paprika, sel et poivre, sauce tomate nature

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec le steaks; ajouter l'ail et le persil le sel et le poivre puis suivant le goût le curry et le paprika;
Confectionner environ 16 boulettes.
Dans une poêle, mettre une noix de beurre et une cuillère à soupe d'huile et faire revenir les boulettes sur toutes les faces durant environ 10 minutes. Au bout de ce temps, rajouter la sauce tomate.

C'est prêt, à servir avec une purée c'est délicieux !
2
En ce qui me concerne pour les boulettes sauce tomates, je fais d'abord revenir dans un peu de beurre des oignons, j'y ajoute des boites de tomates pelées (en fonction du nombre de convives) + bouquet garni (cube)
Pendant que cela mijote je prépare les boulettes (avec un jaune d'oeuf, des échalootes hachées, du persil, un peu de chapelure, sel, poivre, noix de muscade)
Quand la sauce tomate a bien mijoté je la passe au mixer et j'y mets les boulettes crues.... je trouve qu'en cuissant (lentement) de la sorte elles améliorent le goût de la sauce
C'est un plat que je prépare toujours à l'avance et quand je le fais réchauffer j'y mets quand c'est chaud quelques pâtes courtes (style coquillettes) qui gagnent aussi en saveur
3
Pour les boulettes, je varie les viandes:
- soit du hachis de boeuf mélangé
- soit du veau haché

j'ajoute un oeuf, de la chapelure, un petit pot de crème épaisse, des herbes, sel et poivre
je les fais revenir ds un peu d'huile d'olives, avec des échalotes
Quans elles sont bien dorées j'ajoute de la sauce tomates et je poursuis la cuisson.

en général je les prépare pour le lendemain midi, il suffit de les réchauffer.
Claude.
4
On peut aussi faire les boulettes avec de l'agneau haché, du riz cru et beaucoup d'herbes.
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