Brochettes de porc au cumin et coriandre

Brochettes de porc au cumin!

500 g de filet mignon de porc
3 cuillèrées à soupe d'huile d'olive
1 cuillèrée à café de graines de cumin
1 cuillèrée à café de graines de coriande
1 gousse d'ail
120 g de polenta express
50 g d'emmenthal râpé
1 batavia épluchée
sel,poivre,1 cuillèrée à soupe de vinaigre.

Dégraissez le filet de porc et coupez-le en petits cubes de 1,5 cm de côté.
Dans un plat creux,versez 3 cuillèrées à soupe d'huile et ajoutez le
cumin,les graines de coriande légèrement écrasées,l'ail haché et du poivre
Mélangez et roulez les cubes de viande dans cette préparation.Laissez
mariner 1 heure(ou plus,vous pouvez préparer ce plat la veille)
Plongez la polenta dans deux fois son volume d'eau bouillante salée
et faites cuire doucement pendant 5 minutes.Puis versez la préparation
dans un plat à four sur une épaisseur de 1,5 cm environ.Parsemez de
fromage râpé et de poivre et faites gratiner sous le gril du four.Tenez au
chaud.
Piquez les cubes de viande égouttés sur 12 petites brochettes en bois
et faites-les cuire dans une poêle à revêtement anti-adhésif.Comptez
3 à 4 minutes de chaque côté.Salez à mi-cuisson.
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre ,du sel,du poivre et 3 cuillèrées à soupe d'huile.Assaisonnez la salade et répartissez-la sur les
assièttes.Ajoutez les brochettes et la polenta découpée en disques ou en
losanges.Servez bien chaud.
Bonne journée et bon forum. Elsa 37.