Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon en rondelles
- farine
- sel
- poivre
- vin doux (ex: Rivesaltes)
- pruneaux et/ou raisins secs
Chez nous, on fait facilement une variante de la carbonade flamande, que je vous propose.
- Dans une cocotte si possible en fonte, faire blondir un oignon en rondelles.
- Pendant ce temps-là, rouler des morceaux de sauté de porc dans la farine.
- Une fois l'oignon blondi, ajouter la viande et laisser dorer sur toutes les faces.
- Quand la viande est dorée, saler et poivrer, et mouiller avec un bon verre de vin doux, type Rivesaltes.
- Il est également possible d'ajouter des pruneaux et/ou des raisins secs que l'on aura au prélablement fait gonfler dans l'eau.
- Ajouter une bonne quantité d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié et devienne liquoreux.
C'est très agréable avec des frites ou des pâtes.
Cécile.
- Dans une cocotte si possible en fonte, faire blondir un oignon en rondelles.
- Pendant ce temps-là, rouler des morceaux de sauté de porc dans la farine.
- Une fois l'oignon blondi, ajouter la viande et laisser dorer sur toutes les faces.
- Quand la viande est dorée, saler et poivrer, et mouiller avec un bon verre de vin doux, type Rivesaltes.
- Il est également possible d'ajouter des pruneaux et/ou des raisins secs que l'on aura au prélablement fait gonfler dans l'eau.
- Ajouter une bonne quantité d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié et devienne liquoreux.
C'est très agréable avec des frites ou des pâtes.
Cécile.