Ingrédients
Équivalences
- 2,5 kg de carré de porc
- 200 g de chorizo
- 100 g de carottes
- 3 tomates
- 50 g de céleri branche
- 3 oignons
- 1 brin de thym
- 3 gousses d'ail
- persil
- 50 cl de bouillon cube
- 50 g de beurre
- 1 c à soupe d'huile
- sel, poivre
Carré de porc au chorizo .
(pour 4 personnes)
2,5 kg de carré de porc
200 g de chorizo
100 g de carottes
3 tomates
50 g de céleri branche
3 oignons
1 brin de thym
3 gousses d'ail
persil
50 cl de bouillon cube
50 g de beurre
1 c à soupe d'huile
sel, poivre
1/Pele entièrement le chorizo,a l'aide d'un grand couteau,transperce dans le sens de la longueur,le morceau de viande sur 6 cm de large introduie le chorizo dans cette incision,ficele le tout,
2/Coupe les carottes en petits tronçons,épluche et émince les oignons et l'ail, monde et épépine les tomates,néttoie les branches de céleri et le persil,
3/Dans la sauteuse faits revenir pendant 15 mn., le carré de porc de tous les côtés dans le beurre et l'huile,sale, poivre,ajoute l'ail, les carottes, le céleri, le persil et le thym,mouille avec le bouillon de cube,couvre et laisse cuire 1 h 15
(pour 4 personnes)
2,5 kg de carré de porc
200 g de chorizo
100 g de carottes
3 tomates
50 g de céleri branche
3 oignons
1 brin de thym
3 gousses d'ail
persil
50 cl de bouillon cube
50 g de beurre
1 c à soupe d'huile
sel, poivre
1/Pele entièrement le chorizo,a l'aide d'un grand couteau,transperce dans le sens de la longueur,le morceau de viande sur 6 cm de large introduie le chorizo dans cette incision,ficele le tout,
2/Coupe les carottes en petits tronçons,épluche et émince les oignons et l'ail, monde et épépine les tomates,néttoie les branches de céleri et le persil,
3/Dans la sauteuse faits revenir pendant 15 mn., le carré de porc de tous les côtés dans le beurre et l'huile,sale, poivre,ajoute l'ail, les carottes, le céleri, le persil et le thym,mouille avec le bouillon de cube,couvre et laisse cuire 1 h 15
Modifié (mars 2007)