Ingrédients
Équivalences
- 500g de cocos blancs
- 2 petits jarrets de porc
- 4 saucisses fumées à cuire
- 400g env de saucisson à l'ail
- 2 c à café de moutarde forte
- 2 c à soupe + ou - de concentré de tomate
Cassoulet façon Jaja
Ingrédients:
500g de cocos blancs
2 petits jarrets de porc
4 saucisses fumées à cuire
400g env de saucisson à l'ail
2 c à café de moutarde forte
2 c à soupe + ou - de concentré de tomate (pas sur la photo)
1 oignon
sel, poivre
1 branche de thym
5 à 6 pdt (oublier sur la photo)
un peu de matière grasse
Préparation:
Faire tremper les cocos blancs la veille.
Les cuire à part.
Dans un autocuiseur, faire dorer de chaque côté les jarrets avec la matière grasse ainsi que l'oignon émincé grossièrement.
Mouiller avec de l'eau.
Saler, poivrer, cuire 15mn env.
Après les 15mn de cuisson.
Réserver les jarrets.
Faire cuire les pdt coupées en 4 à la vapeur.
Couper le saucisson en rondelles.
Ajouter le concentré, les cocos cuits, les saucisses, le thym, le saucisson et les pdt encore fermes dans le jus de cuisson.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter la moutarde.
Faire mijoter 10mn env.
Remettre quelques mn avant de servir les jarrets.
Il ne reste plus qu'à disposer le tout dans un plat de service.
MAMIE JAJA
