Cigares au chou

Cigare au chou
Source: atelier-duotang.com
Préparation : 30 minutes- Cuisson : 2 1/2 heures- Portions : 6 personnes

1 chou vert
Garniture:
- 1/2 livre de porc haché maigre
- 1/2 livre de boeuf haché
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 1/4 tasse de riz non cuit
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 oeuf battu
- 1/4 tasse d'eau

Sauce:
- 3 tasses de jus de tomates
- 3 c. à thé de jus de citron
- 1/4 tasse de cassonade
- Sel et poivre au goût
- 1 gousse d'ail broyé

Retirer les feuilles extérieures du chou, ainsi que le coeur.
Verser de l'eau bouillante sur le chou et le laisser tremper de 15 à 20 minutes pour attendrir les feuilles.
Égoutter le chou et séparer les feuilles.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce et mijoter 20 minutes.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Déposer 2 ou 3 c. à table comble de farce dans chacune des feuilles de chou.
Rouler les feuilles en repliant les bouts.
Disposer les cigares en rangs, dans un plat graissé.
Napper de sauce.
Couvrir et cuire au four à 350F, de 2 à 2 heures et demi.
Arroser régulièrement pendant la cuisson.

NB: 1 tasse = 250ml
1 livre= 454g