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Confit de porc

1 réponse · 2590 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 kg de graisse de canard
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes,

Je souhaiterai faire un confit de porc. Malheureusement je n'ai pas trouvé de graisse de porc ou de panne...
Il y avait des sac de graisse de canard et donc j'en ai pris 2 kg en attendant.

Je voudrais savoir si je peux faire le confit de porc avec la graisse de canard ou c'est fortement déconseillé ???

bien merci pour vos conseils !!!
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Confit de porc

Choisissez un filet de porc. Découpez des morceaux de la grandeur des bocaux (si vous souhaitez le garder). Dégraissez un peu si besoin est. Salez et poivrez copieusement. Epluchez des gousses d'ail, une tasse par confit. Roulez la viande sur elle-même en coinçant l'ail au milieu. Si vous ne stérilisez pas en autocuiseur, ficelez bien la viande en forme de petit rôti pour que l'ail ne s'échappe pas. Cuire 5h dans de la graisse de canard ou d'oie (il doit être immergé dedans).

J'en ai déjà fait (mais pas pour garder); J'avais d'abord fait revenir la viande, je n'aurais peut-être pas dû car elle était sèche. Celui que nous mangeons en Périgord est super moelleux!
Si tu essaies, fais-nous part de ton retour d'expérience.... Merci et bonne journée! Très heureux
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