Ingrédients
Équivalences
- 4 côtes de porc
- 8 petits poivrons verts doux, 4 poivrons rouges
- 4 gousses d'ail
- 4 oignons fanes
- 2 brins d'origan ou de marjolaine fraîche
- 3 càs d'huile d'olive
- 10 cl de bouillon
je précise donc que cette recette est tirée d'un "Cuisine Actuelle Hors série":
Pour 4 pers
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn
Ingrédients:
4 côtes de porc
8 petits poivrons verts doux, 4 poivrons rouges
4 gousses d'ail
4 oignons fanes
2 brins d'origan ou de marjolaine fraîche
3 càs d'huile d'olive
10 cl de bouillon
sel, poivre
Otez le pédoncule des poivrons rouges et verts.
Eliminez les graines, coupez-les en deux ou quatre selon leur taille.
Raccourcissez le vert des oignons fanes et coupez les bulbes dans la longueur.
Chauffez deux cuillerées d'huile dans une sauteuse.
Mettez y les oignons à dorer durant 5 mn.
Ajoutez les poivrons et les gousses d'ail détaillées en lamelles et laissez cuire 10 à 15 mn à feu doux.
Dans une deuxième poêle, faites dorer les côtes de porc salées et poivrées dans une cuillerée d'huile d'olive environ 6 mn sur chaque face.
Dégraissez la poêle puis déglacez- la avec le bouillon.
Laissez bouillir environ 2 mn en grattant bien les sucs.
Répartissez les poivrons et les oignons sur les assiettes préalablement chauffées et déposez dessus les côtes de porc.
Nappez-les de sauce.
Parsemez d'origan effeuillé et dégustez sans attendre.
Conseil
Pas de petits poivrons verts doux? Remplacez-les par de gros poivrons verts taillés en larges lanières.
La bonne boisson:
escortez d'un bière blonde ou d'un côtes-de-provence blanc.
Pour 4 pers
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn
Ingrédients:
4 côtes de porc
8 petits poivrons verts doux, 4 poivrons rouges
4 gousses d'ail
4 oignons fanes
2 brins d'origan ou de marjolaine fraîche
3 càs d'huile d'olive
10 cl de bouillon
sel, poivre
Otez le pédoncule des poivrons rouges et verts.
Eliminez les graines, coupez-les en deux ou quatre selon leur taille.
Raccourcissez le vert des oignons fanes et coupez les bulbes dans la longueur.
Chauffez deux cuillerées d'huile dans une sauteuse.
Mettez y les oignons à dorer durant 5 mn.
Ajoutez les poivrons et les gousses d'ail détaillées en lamelles et laissez cuire 10 à 15 mn à feu doux.
Dans une deuxième poêle, faites dorer les côtes de porc salées et poivrées dans une cuillerée d'huile d'olive environ 6 mn sur chaque face.
Dégraissez la poêle puis déglacez- la avec le bouillon.
Laissez bouillir environ 2 mn en grattant bien les sucs.
Répartissez les poivrons et les oignons sur les assiettes préalablement chauffées et déposez dessus les côtes de porc.
Nappez-les de sauce.
Parsemez d'origan effeuillé et dégustez sans attendre.
Conseil
Pas de petits poivrons verts doux? Remplacez-les par de gros poivrons verts taillés en larges lanières.
La bonne boisson:
escortez d'un bière blonde ou d'un côtes-de-provence blanc.