Ingrédients
Équivalences
- 4 côtes de porc dans l'échine
- 800 g de pommes de terre à chaire ferme
- 300 g d'oignons
- 70 g de beurre
- 3 cuill à s. d'huile
- 2 dl de vin blanc sec
- sel
- poivre
Côtes de porc à la boulangère
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 côtes de porc dans l'échine, 800 g de pommes de terre à chaire ferme, 300 g d'oignons, 70 g de beurre, 3 cuill à s. d'huile, 2 dl de vin blanc sec, sel, poivre.
Recette :
Préchauffez le four (th. 7). Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez en rondelles épaisses, épongez-les, enduisez un plat allant au four avec 20 g de beurre, disposez-y les rondelles de pomme de terre, salez et poivrez, arrosez avec le vin blanc, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le liquide arrive à la surface des pommes de terre, glissez au four et laissez cuire 20 mn.
Pendant ce temps, épluchez les oignons, coupez-les en rondelles, faites chauffer 50 g de beurre dans une petite casserole à fond épais, mettez-y les oignons à dorer 4 ou 5 mn en mélangeant à la cuillère de bois, puis retirez-les du feu.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, faites dorer les côtes de porc dans l'huile chaude puis égouttez-les.
Quand les pommes de terre ont cuit 20 mn, sortez-les du four (sans l'éteindre), posez les côtes de porc au-dessus, salez et poivrez, recouvrez avec les oignons, assaisonnez à nouveau, enfournez et laissez cuire encore 30 mn.
Sérvez sès la sortie du four, dans le plat de cuisson.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 côtes de porc dans l'échine, 800 g de pommes de terre à chaire ferme, 300 g d'oignons, 70 g de beurre, 3 cuill à s. d'huile, 2 dl de vin blanc sec, sel, poivre.
Recette :
Préchauffez le four (th. 7). Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez en rondelles épaisses, épongez-les, enduisez un plat allant au four avec 20 g de beurre, disposez-y les rondelles de pomme de terre, salez et poivrez, arrosez avec le vin blanc, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le liquide arrive à la surface des pommes de terre, glissez au four et laissez cuire 20 mn.
Pendant ce temps, épluchez les oignons, coupez-les en rondelles, faites chauffer 50 g de beurre dans une petite casserole à fond épais, mettez-y les oignons à dorer 4 ou 5 mn en mélangeant à la cuillère de bois, puis retirez-les du feu.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, faites dorer les côtes de porc dans l'huile chaude puis égouttez-les.
Quand les pommes de terre ont cuit 20 mn, sortez-les du four (sans l'éteindre), posez les côtes de porc au-dessus, salez et poivrez, recouvrez avec les oignons, assaisonnez à nouveau, enfournez et laissez cuire encore 30 mn.
Sérvez sès la sortie du four, dans le plat de cuisson.