Côtes de porc à l'Espagnole

Côtes de porc à l'espagnole

ingrédients pour 4 personnes:

4 cotes de porcs
100g de chorizo
1 boite 4/4 de tomates pelées
2 gousses d'ail
1 cuil. à soupe de farine
du persil
1 cuil. à soupe d'huile
sel et poivre

Faîtes chauffer l'huile dans une grde sauteuse et mettez-y les côtes de porcs à dorer sur feu moyen sur les 2 faces.
Coupez le chorizo épluché en rondelles, pelez l'ail et hachez-les menus ainsi que le persil.
Ajoutez l'ail dans la sauteuse.Poivrez, salez,saupoudrez de farine.Laissez roussir trés légèrement pendant 1 minute tout en remuant.
Ajoutez aussitôt les tomates et du jus .Remuez délicatement pour ne pas briser les tomates.Montez le feu pour que le jus réduise.
Ajoutez alors le chorizo,le persil.Baissez le feu,couvrez et laissez mijoter ainsi pendant environ 10 minutes.
Servez brûlant.