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Côtes de porc à l'estragon et échalotes

2 réponses · 1506 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 cotes de porc
  • 3 ou 4 échalotes
  • 3 cuil a soupe d'estragon haché
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 cuil a soupe de moutarde
  • 2 cuil a soupe de crème fraîche
  • 50g de beurre
  • sel.poivre
Recette certifiée 100% sans IA
POUR 4 PERSONNES

IGREDIENTS

4 COTES DE PORC
3 OU 4 ECHALOTES
3 CUIL A SOUPE D ESTRAGON HACHE
10 CL DE VIN BLANC SEC
1 CUIL A SOUPE DE MOUTARDE
2 CUIL A SOUPE DE CREME FRAICHE
50G DE BEURRE
SEL.POIVRE

PREPARATION

faites dorér les cotes deporc dans 30g de beurre,puis baissez le feu et poursuivre la cuisson pendant 10 mn
Réservez au chaud
Dans la mème poêlle, faites revenir les échalotes pelées et hachées
puis mettez le vin blanc + 10 cl d eau
laissez bouillir 3 mn ; ajoutez l'estragon ,la creme fraiche,la moutarde salez et poivrez;

versez sur la viande et bon appétit
2
Je fais le même genre de recette que toi. Sauf que je les fais revenir dans une petite cocotte, et je mets échalottes, eau, vin blanc dès qu'elles ont fini de rougir. Et je laisse mijoter tout doucement. Je trouve que les cottes sont beaucoup moins sèches.
3
Bonjour et BIENVENUE marcedd !
(Pour ton 1er post: je l'ai marqué avant les ANGELOTS ! YESSSS !)

Moi aussi; je fais le même genre....
J'altèrne aussi avec différents vanaigre, quand je n'ai pas de blanc de dispo....
Bisou
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