Ingrédients
Équivalences
- 25 gr de beurre
- 1 oignon émincé
- 1 c à soupe de farine
- sel et poivre
- 4 côtes de porc
- 12 cl de vin de madère
- 20 cl de bouillon de poule
- 1 c à soupe de moutarde forte
Côtes de porc au madère et sauce moutarde (extra)
Pour 4 personnes
Ingrédients
25 gr de beurre,
1 oignon émincé,
1 c à soupe de farine,
sel et poivre,
4 côtes de porc,
12 cl de vin de madère,
20 cl de bouillon de poule,
1 c à soupe de moutarde forte.
Faites fondre le beurre dans la cocotte et faites revenir l'oignon. Otez-le avec une écumoire et gardez-le de côté.
Salez et poivrez la farine, passez-y la viande dedans. Faites-la dorer des deux côtés dans la cocotte. Puis remettez l'oignon, ajoutez le madère et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 30 mn : les côtes doivent être cuites.
Disposez-les sur un plat de service, ajoutez la moutarde à la sauce dans la cocotte, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement. Versez sur les côtes et servez aussitôt.
Pour 4 personnes
Ingrédients
25 gr de beurre,
1 oignon émincé,
1 c à soupe de farine,
sel et poivre,
4 côtes de porc,
12 cl de vin de madère,
20 cl de bouillon de poule,
1 c à soupe de moutarde forte.
Faites fondre le beurre dans la cocotte et faites revenir l'oignon. Otez-le avec une écumoire et gardez-le de côté.
Salez et poivrez la farine, passez-y la viande dedans. Faites-la dorer des deux côtés dans la cocotte. Puis remettez l'oignon, ajoutez le madère et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 30 mn : les côtes doivent être cuites.
Disposez-les sur un plat de service, ajoutez la moutarde à la sauce dans la cocotte, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement. Versez sur les côtes et servez aussitôt.