Côtes de porc au vin blanc et aux cornichons

Bonjour !

Je suis une petite nouvelle, et j'adore déjà ce site avec tous ces forums !
Je viens d'Alsace(Mulhouse dans le haut-rhin).
Juste pour vous dire qu'aujourd'hui je vous présente ma recette du jour :
Côtes de porc charcutière

Ingrédients :

Côtes de porc : 4
Beurre : 40 gr
Fond de veau déshydraté : 1 cuil.à soupe
Oignon : 1
Farine : 1 cuil.à soupe
Vin blanc : 20 cl
Vinaigre : 1 cuil.à soupe
Cornichons : 8
Moutarde : 1 cuil.à café
Ciboulette : 10 brins
Sel et poivre

Faire dorer dans 20 gr de beurre les côtelettes salées et poivrées, 5 à 10 mn de chaque côté.
Les maintenir au chaud.
Délayer le fond de veau dans 40 cl d'eau tiède.
Le réserver.
Peler et hacher l'oignon, le faire suer à feu doux dans la poêle de cuisson des côtelettes avec le reste
de beurre, saupoudrer
de farine et faire colorer le tout.
Ajouter peu à peu le vin, le vinaigre et le fond de veau, tout en remuant.
Faire réduire de moitié.
Saler, poivrer.
Couper les cornichons en rondelles, les ajouter à la sauce ainsi que la moutarde et la ciboulette hachée, tenir
au chaud.
Sur des assiettes chaudes dresser les côtes, les napper de sauce et servir aussitôt avec des frites.

Bonne journée à tous et à toutes!