Ingrédients
Équivalences
- côtes de porc (côte d'échine)
- 1 gros oignon ou des échalottes
- 2 gousses d'ail écrasées
- un cube de bouillon
- laurier
- sel
- poivre
- sauge ou pommes canada canelle ou abricots (facultatif)
Côtes de porc mijotées
bonjour,
C'est une recette basique, très simple, avec des ingrédient de base.Elle me vient de ma belle famille d'origine polonaise.
Il faut faire dorer les côtes de porc dans une cocotte en fonte (côte d'échine, c'est meilleur
)
Mouiller avec de l'eau (les couvrir à demi)
ensuite, je rajoute 1 gros oignons ou des échalottes, 2 gouses d'ail écrasées, un cube de bouillon,thyn, laurier,sel, poivre
Je couvre et je laisse mijoter tout doucement.Pour que la viande soit confite, elle ne doit pas bouillir ! Alors 20 mn c'est un grand minimum, je les laisse plutot 1h 1h1/2
Ensuite, il y a des interpretation différentes selon ce que l'on a en stock
n peut ajouter des champignons, des tomates concassées ....
Perso j'ai déjà remplacé laurier et thyn par de la sauge, ou pommes canada canelle, ou abricots ....on peut tout imaginer l'essentiel etant de confir la viande
enfin j'ai déjà essayé cette recette avec des côtes de veau
Bref c'est un grand classique chez moi.
bon appétit
bonjour,
C'est une recette basique, très simple, avec des ingrédient de base.Elle me vient de ma belle famille d'origine polonaise.
Il faut faire dorer les côtes de porc dans une cocotte en fonte (côte d'échine, c'est meilleur
)Mouiller avec de l'eau (les couvrir à demi)
ensuite, je rajoute 1 gros oignons ou des échalottes, 2 gouses d'ail écrasées, un cube de bouillon,thyn, laurier,sel, poivre
Je couvre et je laisse mijoter tout doucement.Pour que la viande soit confite, elle ne doit pas bouillir ! Alors 20 mn c'est un grand minimum, je les laisse plutot 1h 1h1/2
Ensuite, il y a des interpretation différentes selon ce que l'on a en stock
n peut ajouter des champignons, des tomates concassées ....Perso j'ai déjà remplacé laurier et thyn par de la sauge, ou pommes canada canelle, ou abricots ....on peut tout imaginer l'essentiel etant de confir la viande
enfin j'ai déjà essayé cette recette avec des côtes de veau
Bref c'est un grand classique chez moi.
bon appétit