Côtes de porc au filet avec champignons blonds de Paris

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1 Recette juil. 2004

Ingrédients Équivalences

4 côtes de porc au filet
400 g de champignons blonds de Paris
1/2 litre de crème fraîche
sel
poivre du moulin

Côtes de porc sauce aux champignons blonds de paris

pour 4 personnes

4 côtes de porc au filet
400 g de champignons blonds de Paris
1/2 litre de crème fraîche
sel, poivre du moulin

Cuisez, légèrement rosées, les côtes de porc. Réservez au chaud
Pour la sauce: mettez les champignons dans une casserole avec 1 cuillère d'eau et laissez cuire une dizaine de minutes. Réduisez-les ensuite en purée à l'aide d'un mixeur. Ajoutez la crème fraîche, laisser réduire. Assaisonnez.
Dressez les côtes de porc sur des assiettes bien chaudes. Nappez de sauce et accompagnez de légumes de saison

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