Ingrédients
Équivalences
- 5 côtes de porc
- 25 cl de bouillon de volaille
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- 1 c à soupe de farine
- 50 g de beurre
- cornichons
- 1 pincée de sucre
- 1 c à café de ciboulette
- sel et poivre
Côtes de porc sauce charcutière
pour 5 personnes
5 côtes
25 cl de bouillon de volaille
1c a soupe de concentré de tomate
1 c a soupe de farine
50 g de beurre
cornichons
1 pincée de sucre
1 c a café de ciboulette
sel et poivre
Faire dorer les côtes de porc avec 25g de beurre des 2 cotés.
Baissez le feu dès colorations et poursuivre la cuisson 10 mn en retournant de temps en temps.
Enlever les côtes de la poêle, mettre les 25 g de beurre restant, dès qu'il est fondu, ajouter la farine, laisser blondir 2 minutes tout en remuant ajouter le concentre de tomate, le sucre et verser d un coup le bouillon.
Fouettez vivement et porter à ébullition,saler poivre ajouter les cornichons couper en rondelles remettez les côtes avec le jus qu elles on rendu; laisser cuire 5 mn et ajouter la ciboulette.
Servir avec des pâtes ou purée de pommes de terre et épinards ou des oignons ou échalotes.
Bon appétit!
pour 5 personnes
5 côtes
25 cl de bouillon de volaille
1c a soupe de concentré de tomate
1 c a soupe de farine
50 g de beurre
cornichons
1 pincée de sucre
1 c a café de ciboulette
sel et poivre
Faire dorer les côtes de porc avec 25g de beurre des 2 cotés.
Baissez le feu dès colorations et poursuivre la cuisson 10 mn en retournant de temps en temps.
Enlever les côtes de la poêle, mettre les 25 g de beurre restant, dès qu'il est fondu, ajouter la farine, laisser blondir 2 minutes tout en remuant ajouter le concentre de tomate, le sucre et verser d un coup le bouillon.
Fouettez vivement et porter à ébullition,saler poivre ajouter les cornichons couper en rondelles remettez les côtes avec le jus qu elles on rendu; laisser cuire 5 mn et ajouter la ciboulette.
Servir avec des pâtes ou purée de pommes de terre et épinards ou des oignons ou échalotes.
Bon appétit!