Ingrédients
Équivalences
- 500g de chair à saucisse
- 1 bouquet de persil
- 2 feuilles de sauge
- 5 cl de cognac
- 100 g de porc en crépine
- 20 g de beurre
- sel et poivre
pour 4 personnes
500g de chair à saucisse
1 bouquet de persil
2 feuilles de sauge
5 cl de cognac
100 g de porc en crépine
20 g de beurre
sel et poivre
placez la crépine dans un saladier d'eau froide,effeuillez et ciselez la moitié du persil, mélangez les dans un saladier avec la chair à saucisse
et le cognac, salez, poivrez
égouttez et essuyez la crépine avec du papier absorbant, formez de petites boules de chair à saucisses et enveloppez les dans un morceau de crépine
faites fondre le beurre,badigeonnez en les crépinettes
faites chauffer à feu doux une poéle à blanc, placez y les crépinettes et faites les cuire pendant 15 mn environ jusqu'a ce qu'elles soient dorées
servez les chaudes avec le reste de persil effeuillé
et des légumes vapeur ou en purée
500g de chair à saucisse
1 bouquet de persil
2 feuilles de sauge
5 cl de cognac
100 g de porc en crépine
20 g de beurre
sel et poivre
placez la crépine dans un saladier d'eau froide,effeuillez et ciselez la moitié du persil, mélangez les dans un saladier avec la chair à saucisse
et le cognac, salez, poivrez
égouttez et essuyez la crépine avec du papier absorbant, formez de petites boules de chair à saucisses et enveloppez les dans un morceau de crépine
faites fondre le beurre,badigeonnez en les crépinettes
faites chauffer à feu doux une poéle à blanc, placez y les crépinettes et faites les cuire pendant 15 mn environ jusqu'a ce qu'elles soient dorées
servez les chaudes avec le reste de persil effeuillé
et des légumes vapeur ou en purée