Bonjour,
voilà, mercredi à midi j'ai 15 personnes à table et un jambon de 7 ou 8kg que je voudrais préparer au court bouillon puis le braiser.
Mais mon jambon n'est pas salé !
Y a-t-il un moyen de le saler tout en le cuisant dans le court bouillon ? beaucoup de sel et du sel nitrité ?
je sais que c'est un peu juste pour le saler de manière traditionnelle, surtout que là, il est encore congelé !
Alors si là vous avez des astuces !
Merci de vos précieux conseils.
Nathalie
voilà, mercredi à midi j'ai 15 personnes à table et un jambon de 7 ou 8kg que je voudrais préparer au court bouillon puis le braiser.
Mais mon jambon n'est pas salé !
Y a-t-il un moyen de le saler tout en le cuisant dans le court bouillon ? beaucoup de sel et du sel nitrité ?
je sais que c'est un peu juste pour le saler de manière traditionnelle, surtout que là, il est encore congelé !
Alors si là vous avez des astuces !
Merci de vos précieux conseils.
Nathalie