Cuissot de sanglier

BONJOUR,
Je suis nouvelle sur le site et j'ai besoin de vos idées.
On m'a donné une cuisse de sanglier que je pense faire pour un anniversaire. N'aimant pas les marinades au vin rouge et n'ayant pas de cognac, je me demande si je ne pourrais pas mettre du calvados, du cidre ou éventuellement du vin blanc.

N'ayant aucune idée vraiment aboutie, je compte sur vos expériences ou idées.

Merci

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

MERCI POUR CE LIEN. J'AI RETENU CERTAINES IDÉES.

Mais je voudrais votre avis concernant une marinade à base de cidre comme pour le rôti de porc par exemple.Si vous pensez que cela ce marie avec le sanglier ou pas, car je ne connais pas cette viande, on me l'a donné.
Et combien de temps faire mariner la cuisse ?
C'est pour dimanche ?

Je suis impatiente de lire vos réponses.

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

bonjour Khalicie25

la viande de sanglier étant forte je te conseille de faire ta marinade avec du vin blanc.
Une marinade au cidre même du brut le goût va être terreux (expérience faite).

Pour ta marinade:
vin blanc sec
échalotte
thym
laurier
clou de girofle
poivre
je ne mets pas de sel dans ma marinade parce que le sel durci la viande.

temps de marinade 48h au frais

le padré

Merci pour vos réponses !

Je me suis enfin décidée ! Je vais jouer la prudence avec des recettes éprouvées et approuvées.Marinade au vin blanc.
J'ai d'autres morceaux de sanglier à cuisiner donc je pense expérimentée le cidre pour me faire ma propre idée mais en famille et pas avec mes invités de dimanche.

En tout cas vous m'avez bien aidée.

Pour le déssert j'ai trouvé sur le site une recette de bavarois au chocolat blanc qui me plaît bien et que je vais agrémenter d'un coulis de framboises. Miam.

J'ai bien fait de m'inscrire !

Bonsoir,

Ca y est. J'ai testé et goûté le cuisse de sanglier mariné au vin blanc (3 jours).

En fin de cuisson j'ai lié le jus de marinade avec de la fécule de maïs, du cognac et un peu de gelée de groseille.

D'après les amateurs de gibier, mon plat était délicieux. Moi qui ne connaissait pas le sanglier, je suis satisfaite.

Bref, à faire si vous en avez l'occasion.