Ingrédients
Équivalences
- 1kg de rôti de porc dans l'échine
- 4 gros oignons
- laurier
- thym
- 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
- sel, poivre
- huile de pépin de raisin ou d'arachide
- 50 cl de bière rousse ou brune
Echine de porc à la bière
Préparation : 1h30
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 rôti de porc dans l'échine de 1kg
- 4 gros oignons
- laurier
- thym
- 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
- sel, poivre
- huile de pépin de raisin ou d'arachide
- 50 cl de bière rousse ou brune
- un Romertopf (plat en terre cuite aussi appelé "diable"
qui a trempé au moins une heure dans de l'eau froide
Préparation :
Peler et couper les oignons en rondelles, les faire dorer à la poêle dans un peu d'huile.
Saler, poivrer le rôti.
Mettre la moitié des oignons au fond de le Romertopf égouttée, y déposer le laurier, les baies, puis le rôti.
Parsemer de thym, couvrir du reste d'oignons.
Arroser de bière.
Fermer le Romertopf, la mettre à four froid, et amener lentement à 200°C (thermostat 6-7).
Cuire 1h15 min, en retournant le rôti 30 min avant la fin.
Préparation : 1h30
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 rôti de porc dans l'échine de 1kg
- 4 gros oignons
- laurier
- thym
- 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
- sel, poivre
- huile de pépin de raisin ou d'arachide
- 50 cl de bière rousse ou brune
- un Romertopf (plat en terre cuite aussi appelé "diable"
qui a trempé au moins une heure dans de l'eau froidePréparation :
Peler et couper les oignons en rondelles, les faire dorer à la poêle dans un peu d'huile.
Saler, poivrer le rôti.
Mettre la moitié des oignons au fond de le Romertopf égouttée, y déposer le laurier, les baies, puis le rôti.
Parsemer de thym, couvrir du reste d'oignons.
Arroser de bière.
Fermer le Romertopf, la mettre à four froid, et amener lentement à 200°C (thermostat 6-7).
Cuire 1h15 min, en retournant le rôti 30 min avant la fin.