Ingrédients
Équivalences
- 1.5kg d'échine de rôti porc
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 bouquet garni
- 12 baies de genièvre
- 1/2l de bon vin rouge corsé
- 4 cuill.s.de gelée de groseille
- 2 cuill.à s. d'huile d'olive
- sel
- poivre
ECHINE DE PORC FACON GIBIER
Ingrédients (6personnes)
1.5kg d'échine de rôti porc
1 carotte
1 oignon
2 échalotes
1 bouquet garni
12 baies de genièvre
1/2l de bon vin rouge corsé
4 cuill.s.de gelée de groseille
2 cuill.à s. d'huile d'olive
sel, poivre
Marinade:
la veille de votre soirée, mettez la viande dans un plat creux et ajoutez y la carotte coupée en dés, les échalotes découpées, le genièvre et le bouquet garni.
Poivrez le tout et arrosez avec le vin rouge tiédi.Couvrez puis laissez mariner pdt 12h en remuant 3 fois.
Cuisson:
Le jour J, mettez votre four à chauffer (th.6).
Egouttez la viande, séchez la avec du papier absorbant , salez la puis huilez la.
Enfournez et laissez cuire 1h30.
Pdt ce temps , filtrez la marinade dont vous vous servirez 4 ou 5 fois pour arroser le rôti
Finition:
La cuisson terminée mettez votre roti sur le plat à service, et gardez le dans le four éteint et ouvert.
Déglacez le plat de cuisson avec 4 cuill.à s. de marinade et mélangez ce jus au reste de marinade.Faites revenir le tout à feu vif jusqu'à ce qui ne reste que 1 dl de sauce.
Enfin! salez , poivrez et hors du feu, liez votre sauce avec la gelée de groseille.Servez le tout dans une saucière chaude.
vous pouvez mettre un peu plus de vin que dans la recette, et la fin , vous pouvez épaissir la sauce avec un peu de farine pour une meilleure consistance. Ce plat peut s'accompagner de pâtes (tagliatelles)ou de pommes de terre.
Ma mère nous a concocté cette recette à noël dernier et nous avons tous trouvé cette recette délicieuse et originale
Sourie 06
Ingrédients (6personnes)
1.5kg d'échine de rôti porc
1 carotte
1 oignon
2 échalotes
1 bouquet garni
12 baies de genièvre
1/2l de bon vin rouge corsé
4 cuill.s.de gelée de groseille
2 cuill.à s. d'huile d'olive
sel, poivre
Marinade:
la veille de votre soirée, mettez la viande dans un plat creux et ajoutez y la carotte coupée en dés, les échalotes découpées, le genièvre et le bouquet garni.
Poivrez le tout et arrosez avec le vin rouge tiédi.Couvrez puis laissez mariner pdt 12h en remuant 3 fois.
Cuisson:
Le jour J, mettez votre four à chauffer (th.6).
Egouttez la viande, séchez la avec du papier absorbant , salez la puis huilez la.
Enfournez et laissez cuire 1h30.
Pdt ce temps , filtrez la marinade dont vous vous servirez 4 ou 5 fois pour arroser le rôti
Finition:
La cuisson terminée mettez votre roti sur le plat à service, et gardez le dans le four éteint et ouvert.
Déglacez le plat de cuisson avec 4 cuill.à s. de marinade et mélangez ce jus au reste de marinade.Faites revenir le tout à feu vif jusqu'à ce qui ne reste que 1 dl de sauce.
Enfin! salez , poivrez et hors du feu, liez votre sauce avec la gelée de groseille.Servez le tout dans une saucière chaude.
vous pouvez mettre un peu plus de vin que dans la recette, et la fin , vous pouvez épaissir la sauce avec un peu de farine pour une meilleure consistance. Ce plat peut s'accompagner de pâtes (tagliatelles)ou de pommes de terre. Ma mère nous a concocté cette recette à noël dernier et nous avons tous trouvé cette recette délicieuse et originaleSourie 06