Escalope de porc en cocotte en fonte

1 déc. 2005

Bonjour,

je viens "d'investir" dans une cocotte en fonte seulement voilà je sèche un peu au niveau des idées de recettes.

mis à part qques recettes de légumes du style ratatouille, je ne sais pas trop quoi y préparer.

j'aimerai trouver des idées de plats avec de la viande ou poisson et des légumes, le tout mélangé et cuit ensemble ds la cocotte.

merci d'avance pour vos idées

ps: mon chéri en salive déjà d'avance

2 Recette déc. 2005

Escalope de porc mijotée au vin blanc et moutarde

Ingrédients Équivalences

2 escalopes très fines de porc ou veau
1 petite cuillère à café de moutarde
2 tranches de poitrine fumée
2 morceaux de gruyère ou comté
1 oignon coupé
des carottes en rondelles
sel
poivre
thym
laurier
vin blanc

moi g l'habitude de faire des roules de viande ds ma cocotte en fonte
je t'explique
tu prends une très fine escalope de porc ou veau tu y étales une petit cuillère a café de moutarde en=suite tu y met une fine tranche de poitrine fumée et un morceua de gruyère ou comté.
en suite tu fait risoler ds ta cocote de tout les coté
il y en 2 par personne
ensuite tu les retires, et tu y mets 1 oignon couper et des carottes en rondellles. sel poivre thym laurier
tu fais bien rissoler .
ensuite tu mets ta viande et tu couvres de vin blanc et tu laisse mijoter et tu fais cuire environ 1 heure
c 'est un délice qui coûte pas cher et on se régale toujours tu verras
donne moi des nouvelles

3 déc. 2005

Dans une cocotte en fonte, on peut quasiment tout faire. Moi, je l'emploie surtout pour les cuissons mijotées: rôtis de porc ou de veau, les risottos (ou risotti), le poulet en morceaux, les paupiettes etc.

Il faut aussi que tu essayes la cuisson du pain (même si tu n'as pas de map, c'est faisable à la main) dont tu trouveras la recette ici: 🔗 Miche de campagne en cocotte + photos

Evelyne

4 déc. 2005

Ouh merci beaucoup,

j'en ai parlé à mon chéri il est emballé !
on va essayé tout ça et je vous dirai comment ça c passé !

5 déc. 2005

les civets, les daubes, blanquettes, les choucroutes au four, le poulet entier au four aussi enfin tout ce qui mijote