Ingrédients
Équivalences
- 60 ml d'huile d'olive
- 2 carottes coupées en allumettes
- 1 courgette moyenne, coupée en allumettes
- 4 escalopes de 150 gr chacune de porc
- Sel et poivre frais moulu
- 110 gr de champignons tranchés
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de volaille
- 30 ml de crème à 15%
- 1/4 tasse de camembert en morceaux
- 6 gr de fécule de maïs délayée dans un peu de bouillon
ESCALOPES DE PORC FARCIES AUX LEGUMES, sauce camembert
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
60 ml d'huile d'olive
2 carottes coupées en allumettes
1 courgette moyenne, coupée en allumettes
4 escalopes de 150 gr chacune de porc
Sel et poivre frais moulu
110 gr de champignons tranchés
1/2 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de bouillon de légumes ou de volaille
30 ml de crème à 15%
1/4 tasse de camembert en morceaux
6 gr de fécule de maïs délayée dans un peu de bouillon
Préparation :
Faire chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé dans une poêle à surface antiadhésive.
Faire sauter les carottes et la courgette pendant 3 min.
Répartir cette préparation au centre de chaque escalope.
Rouler et fermer avec des cure-dents.
Enfariner les escalopes roulées et les secouer pour enlever l’excédent de farine.
Dans la poêle, faire chauffer le reste de l’huile à feu moyen.
Faire cuire les escalopes 8 à 10 min, puis les retirer, les couvrir et réserver au chaud.
Saler et poivrer au goût.
Dans la même poêle, faire sauter les champignons pendant 2 min.
Déglacer au vin et au bouillon.
Ajouter la crème et le fromage, puis remuer pour faire fondre.
Incorporer la fécule délayée, puis laisser épaissir à feu doux.
Napper les escalopes avec cette sauce.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
60 ml d'huile d'olive
2 carottes coupées en allumettes
1 courgette moyenne, coupée en allumettes
4 escalopes de 150 gr chacune de porc
Sel et poivre frais moulu
110 gr de champignons tranchés
1/2 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de bouillon de légumes ou de volaille
30 ml de crème à 15%
1/4 tasse de camembert en morceaux
6 gr de fécule de maïs délayée dans un peu de bouillon
Préparation :
Faire chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé dans une poêle à surface antiadhésive. Faire sauter les carottes et la courgette pendant 3 min. Répartir cette préparation au centre de chaque escalope. Rouler et fermer avec des cure-dents. Enfariner les escalopes roulées et les secouer pour enlever l’excédent de farine. Dans la poêle, faire chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire cuire les escalopes 8 à 10 min, puis les retirer, les couvrir et réserver au chaud. Saler et poivrer au goût. Dans la même poêle, faire sauter les champignons pendant 2 min. Déglacer au vin et au bouillon. Ajouter la crème et le fromage, puis remuer pour faire fondre. Incorporer la fécule délayée, puis laisser épaissir à feu doux. Napper les escalopes avec cette sauce.