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Filet de mignon aux cèpes en sauce

3 réponses · 1632 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200g de filet mignon
  • des carottes
  • des cèpes
  • 150g de crème fraiche
  • un poivron vert
  • 1 verre de vin blanc
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à tous et toutes !

j'ai une question à poser :

est-ce qu'il est possible de faire une recette avec :

un filet mignon ; des carottes ; des cèpes ; une crème fraiche ; un poivron vert (je n'ai pas de rouge, et je suis fauché comme les blés alors il faut que je fasse avec ce que j'ai) ; du vin blanc ; laurier, thym, ail, échalotte, oignon, sel, poivre, et je pense que c'est tout ce que j'ai.

est-ce que je peux faire quelque chose avec tout ça et est-ce que ça sera bon, ah oui au fait j'ai une cocotte en fonte. Question Question

est-ce que quelqu'un peut me répondre, s'il vous plait.
merci !!!!
bisous Un peu de Magie cool coeur cool coeur cool coeur cool coeur Je bondis de joie Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
Bonjour vivi36;
VIVI; c'est possible!!!!
Filet de mignon aux cèpes en sauce,
Carotte en rondelles cuites (essaie d'avoir du cumin en poudre et le jus d'oranges pressées),
En féculent; petite purées à la crème ou haricots en boite, si il y en a qui traîne !!!

1-Mettre dans une sauteuse (ou marmitte) du beurre, de l'huile.
2- Faire rôtir le filet mignon sur toutes les faces.
3- Une fois le filet mignon bien dore. Mettre du blanc sec (environ 2 verres) laisser mijoter a couvert 30 minutes a feu doux en rajoutant du vin si besoin.
4- Je ne sais pas la fraîcheur de tes cèpes; les rajouter en tranches , ainsi que ~4 à 5cs de crème.
Melanger bien. Sel + poivre.
6- Laisser de nouveau mijoter à feu doux le tout pendant 15 minutes.
Tu coupes en tranches au mmoment de servir et tu nappes de sauces à la fin du dressage.

Pour les carottes; tu épluches et coupes en rondelles tes carottes; tu places dans une casserole. Tu mouilles au jus dorange à niveau (sinon; prends de l'eau...).
Tu places 1 cs de poudre de cumin; si tu n'as pas qui traîne; sel + poivre ! Ca le fera aussi !!! (Cuisson à couvert, feu doux)
Si tu arrives à faire ce mélange; carotte+jus d'orange+cumin, tu verras que c'est un mélange subtile, qui va aussi avec un poisson ou un parfum "fumé"...

Le reste; purée ou autre féculent, tu trouveras !

PS; je ne me suis pas servi du poivron qui rajouterais à mon sens, trop de parfums qui nuirait trop avec le parfum des cèpes...
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SALUT EFKA,

je te remercie pour ta recette, elle donne faim rien qu'a la lire.

je voulais te dire que j'ai fait comme t'a dit à part le cumin. sauf que j'ai tout mis dans la cocotte car les carottes étaient congelé (carotte du jardin) et les champignons étaient séchés et j'ai rajouter une bouteille de 33 cl de bière car je n'ai plus de vin, eh ben !!!!! c'est super bon. je m'en lèche les doigts.

merci encore !!! C'est Okey ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! dingo C'est Okey ! C'est Okey !
4
Salut vivi36 !
Ca s'est s'adapter à ce que l'on a !
Ca marche aussi en effet comme tu as fait et je pense que cela devait être bien bon !
félicitation !!!
@+++
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