Ingrédients
Équivalences
- 800 g filet porc
- 25 cl lef.fe brune
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 échalottes
- 1 café de poivre
- bouquet garni
- 20 g beurre
- 2 cuillères soupe gelée groseilles
- 20 cl crème fraiche
- 1 boite 4/4 poires au sirop léger
- cel cerises au vinaigre
Filet de porc à la bière
pour 4 pers cuisson 1h15 marinade 12h
800 g filet porc, 25 cl lef.fe brune, 1 carotte, 1 oignon, 2 échalottes, 1ccafé de poivre , bouquet garni, 20 g beurre, 2csoupe gelée groseilles, 20 cl crème fraiche, 1 boite 4/4 poires au sirop léger (j'avais oublié), cel cerises au vinaigre (facultatif)
faire mariner 12 h au frais la viande dans la bière, avec la carotte coupée, l'oignon et les échalottes émincés, bouquet, poivre, retourner plusieurs fois.
égoutter la viande, la faire dorer dans le beurre avec les légumes pui s verser la marinade.faire mijoter 1 h à couvert. à mi-cuisson, ajouter la geléee et saler ; ajouter la crème 5 mn avant de servir à feu doux, réchauffer les poires dans leur sirop
dresser la viande tranchée sur des assiettes nappées de sauce, décorer de demi-poires et de cerises
Bon appétit
recette trouvée dans max. cuisine année 2003
pour 4 pers cuisson 1h15 marinade 12h
800 g filet porc, 25 cl lef.fe brune, 1 carotte, 1 oignon, 2 échalottes, 1ccafé de poivre , bouquet garni, 20 g beurre, 2csoupe gelée groseilles, 20 cl crème fraiche, 1 boite 4/4 poires au sirop léger (j'avais oublié), cel cerises au vinaigre (facultatif)
faire mariner 12 h au frais la viande dans la bière, avec la carotte coupée, l'oignon et les échalottes émincés, bouquet, poivre, retourner plusieurs fois.
égoutter la viande, la faire dorer dans le beurre avec les légumes pui s verser la marinade.faire mijoter 1 h à couvert. à mi-cuisson, ajouter la geléee et saler ; ajouter la crème 5 mn avant de servir à feu doux, réchauffer les poires dans leur sirop
dresser la viande tranchée sur des assiettes nappées de sauce, décorer de demi-poires et de cerises
Bon appétit
recette trouvée dans max. cuisine année 2003