Filet de porc aux champignons

En parcourant le forum, je découvre que j'ai proposé cette recette sans la mettre !
Je ne sais pas ce qui s'est passé et je m'en excuse. Voici donc cette recette très facile à réaliser et la cuisson du filet de porc dans un peu de lait vous donne une viande super tendre.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

un beau filet de porc
2 oignons
100 g de lardons fumés (allumettes)
250 g de champignons de Parie frais
800 g de pommes de terre
de la moutarde
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
300 ml de lait
sel et poivre
un peu de persil pour la déco

Moi, je commence par replier mon filet au niveau de la partie moins épaisse et j'attache avec de la ficelle de cuisine. Vous préchauffez votre four à 180 ° (thermostat 6).

Avec un pinceau de cuisine, vous couvrez votre filet de moutarde sur toutes ses faces.

Dans un plat à four, vous versez votre lait et vous répartissez dessus vos oignons après les avoir épluchés et émincés. Vous déposez votre filet sur ce lit d'oignons.

Vous épluchez les pommes de terre, vous les répartissez autour du rôti et vous les arrosez avec l'huile d'olive.

Vous salez et vous poivrez et mettez au four pendant 1 heure.

Pendant ce temps, vous coupez le pied des champignons et vous les lavez, puis vous les faites revenir doucement dans une sauteuse avec les lardons (environ 20 à 25 minutes).

Après une heure de cuisson du filet, vous sortez votre plat du four, vous retournez le filet mignon et vous

ajoutez les champignons et les lardons, puis vous remettez au four une vingtaine de minutes.

Voilà, vous n'avez plus qu'à couper votre filet et
à faire une jolie présentation en assiettes, vous mettez un peu de persil haché sur les pommes de terre et le tour est joué !

Vous allez vous régaler, promis !
Vous trouverez les photos qui illustrent cette recette sur mon blog : Je m'éclate avec mes 10 doigts (recette du 22/05/2013)