Ingrédients
Équivalences
- 1 beau filet de porc de plus de 1.5 kilo.
- clous de girofle (90 gr)
- 2/3 du beurre (90 gr)
- 6 échalotes hachées
- 500 gr de quethes en bocal
- 100 gr de crème fraîche épaisse
- farine
- sel & poivre
filet de porc aux quetsches( stérilisées.). 
1 beau filet de porc de plus de 1.5 kilo.clous de girofle,90 gr de beurre,6 échalotes hachées,500 gr de quethes en bocal,100 gr de crème fraîche
épaisse,farine sel,& poivre.
piquer le roti avec des clou de girofles.le faire dorer a la cocotte dans les 2/3 du beurre.cuire à feu doux 30 mn,saler,poivrer,ajouter les échalotes &la moitié des quetshes.laisser cuire 1 heure,sous couvercle.
faite sauter le reste de quetches à la poële.
finie avec le reste de beurre,1 c à soupe de farine tamisée,la crème fraîche.remettre quelques mn sur le feu.
entourer le roti avec les questches sautées,napper de sauce.
pour les quetshes stérilisées,faire égoûtez-les,1 ou 2 heures.je le fais ainsi.
1 beau filet de porc de plus de 1.5 kilo.clous de girofle,90 gr de beurre,6 échalotes hachées,500 gr de quethes en bocal,100 gr de crème fraîche
épaisse,farine sel,& poivre. piquer le roti avec des clou de girofles.le faire dorer a la cocotte dans les 2/3 du beurre.cuire à feu doux 30 mn,saler,poivrer,ajouter les échalotes &la moitié des quetshes.laisser cuire 1 heure,sous couvercle.
faite sauter le reste de quetches à la poële.
finie avec le reste de beurre,1 c à soupe de farine tamisée,la crème fraîche.remettre quelques mn sur le feu.
entourer le roti avec les questches sautées,napper de sauce.
pour les quetshes stérilisées,faire égoûtez-les,1 ou 2 heures.je le fais ainsi.