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Filet de porc en pâte feuilletée

10 réponses · 2140 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • filet de porc
  • pâte feuilletée
Recette certifiée 100% sans IA
O Secour SVP.....

J'ai perdu une recette...J'en ai trouver 2 sur sites de recette mais....deux différent pour la même chose...
J'esplique!!

Ma fille me dit d'essayer une recette de filet de porc en pâte feuilletée...
Elle me dit la recette est dans tel livre...Elle s'est évaporée!!
Ne la trouve nul part...

C'est pour un filet de porc, que l"on fait sauté , ensuite l'enroule dans une pâte feuilletée et cuit dans le four...

Les recette que j'ai trouver sont...

La 1-iière... dit de faire cuire 15 minutes au four, après l'avoir fait sauté ...
ensuite le refroidir a fond avant de mettre en pâte

La 2-ième... dit de le faire sauté, le mettre chaud dans la feuilletéée et cuire le reste au four...

Si une d'entre-vous à déja fait cette recette, laquelle serais la meilleur selon vous?? Il me reste 6 heures pour le repas de ce soir....
Merci...Ferrainna_60

2
Personnellement, il me semble que si tu mets ton rôti chaud dans ta pâte feuilletée, celle-ci va se ramollir ?? je pencherais donc plutôt pour la solution : faire cuire ton rôti, attendre qu'il soit froid, et le mettre ensuite au four enrobé de pâte feuilletée. Je ne sais pas comment est ta recette, mais pour éviter qu'il ne se déssèche, au pif, comme ça, je le badigeonnerai de moutarde + gousses d'ail + clou de girofle (piqué dans gras) + herbes. Sinon, ça risque d'être un peu fade...
A servir avec un flan de courgettes ??
Bon appétit ! Cligne de l'oeil
3
Nini a raison : il faut laisser refroidir le rôti et le poser, bien froid, sur une pâte, mais je dirais plutôt une pâte brisée, faite au beurre (comme pour les saucissons briochés) tartinée de moutarde ensuite saupoudrer le rôti de thym ou autre.
Fermer le tout et décorer le dessus, mais laisser une ouverture (cheminée) afin que la vapeur s'échappe. Dorer à l'oeuf étendu d'eau et enfourner.
J'ai fait des saucissons briochés de ce style, pour un rôti, ça doit être pareil Très Heureux .

4
Ooolala (C'est quoi ce bin's !) Froogie, suis-je bête, j'avais oublié l'ouverture pour que l'air s'échappe embarrassé (oops) embarrassé (oops) faire une petite cheminée, comme tu le dis, et la faire tenir avec un morceau de carton dur (style bristol) roulé, tenu fermé par du scotch.
Froogie, les images, c'est ce que tu fais ??? Bravo ! je suis jamais arrivée à faire d'aussi feuilles embarrassé (oops) pour la pâte brisée, oui, c'est vrai pour le saucisson en brioche, mais je pense que certaines viandes supportent la pâte feuilletée...
Bonappetit
5
Non, nini, c'est pas bête du tout, c'était simplement un oubli Très Heureux
Le décor sur les saucissons c'est en fait, une tresse, collée avec de l'eau sur le dessus, le tout doré à l'oeuf mélangé à de l'eau, puis j'ai saupoudré d'un peu de thym.

ZOOM (clic)
6
Merci vous tous....

Les sugestions sont arriver plus tard ..
J'ai donc user de mon coco!! hihi
J'ai fait revenir mon filet, avec piments assorti, sur feu doux
en retournant souvent ..Je ne voulais pas qu'il rôtisse...
Je l'ai laisser refroidir une heure avant de le mettre en pâte...
Badigeonné le feuilleté avec beure fondu...

Une fois en pâte mise au fout @180*cl pour 30 minutes Rire (lol) thé-lait

Je l'avais , seulement assaisonné de sel, ail et poivre!! Gout super!!
Avec patale pillé , et salade verte...il fût apprécier!!

Bravo ! Je vais recommencer!!
Une autre fois je vais essayer une poitrine de poulet pour voi!! hummmm?
7 Recette

Roulé de filet mignon au jambon et fromage

Ingrédients Équivalences
  • 1 filet mignon de porc
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1 sachet de râpé
  • 1 gros oignon
  • un verre d'eau
  • jaune d'œuf
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour les filles,

Je viens de consulter vos messages. Moi pour le filet de porc je procède comme suit:

1 filet mignon de porc
1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon blanc
1 sachet de râpé
1 grod oignon

Faire revenir le filet mignon avec les oignons
saler - poivrer
Ajouter un verre d'eau et laisser cuire à feu doux 10 mn

Dérouler la pâte feuilletée - déposer au centre 2 tranches de jambon et une couche de râpé - y déposer le filet mignon avec ses oignons (sans le jus) bien entendu les 2 autres tranches de jambon sur le filet et terminer par le râpé.

Enrouler le tout - bien fermer et dorer avec un jaune d'oeuf

Mettre au four à 200° pendant 35 à 40 mn

C délicieux vous m'en direz des nouvelles

à + j'espère
8 Recette

Feuilletés de filet mignon de porc au bours*n

Ingrédients Équivalences
  • 1 bours*n de 150 g ail et fines herbes
  • 1 filet mignon de 400 g
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 jaune d'œuf
  • Sel
  • Poivre
  • Reste de Bours*n
  • Un peu de crème fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
Désolée, j 'arrive peut-être un peu tard mais je mets la recette quand même:

Feuilletés de filet mignon de porc au bours*n

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

1 bours*n de 150 g ail et fines herbes
1 filet mignon de 400 g ou 4 tranches
1 rouleau de pâte feuilletée
1 petit pot de crème fraîche
1 c à s d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf pour dorer
sel , poivre

Préchauffer le four à 210° (th 7 )
Couper le filet en tranches et les saisir dans un peu d'huile. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 4 carrés de 15 cm de côté environ.
Au centre de chaque carré, poser une tranche de filet , la tartiner de bours*n puis la refermer en rabattant les coins du carré sur le dessus ( en forme de pyramide) . Presser avec les doigts mouillés pour souder les bords.
Dorer au jaune d'oeuf et enfourner pour 20 mn environ (la pâte doit être bien dorée)
En accompagnement, vous pouvez faire une sauce avec le reste de bours*n et un peu de crème fraîche , mélangés sur feu très doux .
Bon appétit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Pas mal aussi , ta recette , pépita 93 Très Heureux
Moona Cligne de l'oeil
9
Un autres variante,
Dans une poêle faire revenir des champi. avec des oignons ajouter du vin blanc cuire doucement jusqu'a évaporation, incorporer de la crème fraîche jusqu'à obtention d'un mélange épais.Reserver et laisser refroidire, ajouter des cretons de porc et de dinde, bien remuer.
Assaisionner un filet de porc, poivre et muscade et le faire dorer à feux vif, laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte feuilletée, la garnir d'épinards blanchis, repartir le mélange aux champi. déposer le filet froid, refermer et sceller avec du jaune d'oeuf.
Déposer sur une plaque à biscuits et cuire au four 15 à 20' .
Trancher avant de servir.
A+ papy

r
10
Bonour papy,

je vais essayer ta recette qui change de toutes les autres. J'espère régaler mes gourmands.

Merci pour nous

a très bientôt

Pépita93
11
Bon appétit pépita,
A+ papy
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