Ingrédients
Équivalences
- 1.4 kg de carré de porc désossé
- 14 figues fraiches
- 2 oignons rouges
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- sel
- poivre
- une branche de romarin
Filet de porc farci aux figues
Pour 8 pers
1.4 kg de carré de porc désossé (je l'ai déjà realiser avec du filet mignon)
14 figues fraiche (je le fait chaque fois avec des seches mais pas trop il y en a qui sont encore un peu dodues)
1 belle branche de romarin
2 oignons rouges
5 cl d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
sel poivre
preparation
- préchauffez le four à 220°. Ficelez le rôti tous les 3 cm(avec le filet mignon faut pas le faire). Faites une incision au centre de la tranche avec la lame d'un couteau large, traversez le rôti dans le sens de la longueur.
- Coupez six figues en deux dans la hauteur. farcissez en le roti. Salez et poivrez .
-Placez le roti dans un plat allant au four avec un peu d'huile. Faire cuire 50 mn en arrosant souvant. Ajoutez les deux oignons émincés et le romarin effeuillé.
- Prolonger la cuisson de 20 mn, dégraissez le plat, mettez autour du röti les figues restantes ouvertes en quatre.
- Remettez au four 5mn réservez et déglacez le plat au vin blanc, faites réduire de moitié. Servez bien chaud avec le jus.
Pour 8 pers
1.4 kg de carré de porc désossé (je l'ai déjà realiser avec du filet mignon)
14 figues fraiche (je le fait chaque fois avec des seches mais pas trop il y en a qui sont encore un peu dodues)
1 belle branche de romarin
2 oignons rouges
5 cl d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
sel poivre
preparation
- préchauffez le four à 220°. Ficelez le rôti tous les 3 cm(avec le filet mignon faut pas le faire). Faites une incision au centre de la tranche avec la lame d'un couteau large, traversez le rôti dans le sens de la longueur.
- Coupez six figues en deux dans la hauteur. farcissez en le roti. Salez et poivrez .
-Placez le roti dans un plat allant au four avec un peu d'huile. Faire cuire 50 mn en arrosant souvant. Ajoutez les deux oignons émincés et le romarin effeuillé.
- Prolonger la cuisson de 20 mn, dégraissez le plat, mettez autour du röti les figues restantes ouvertes en quatre.
- Remettez au four 5mn réservez et déglacez le plat au vin blanc, faites réduire de moitié. Servez bien chaud avec le jus.