Ingrédients
Équivalences
- 400 g de pommes de terre
- 250 ml de lait écrémé chaud
- 1 cs d’oignon cuit
- 1 cs de fines herbes mélangées (fraîches ou surgelées)
- 5 pommes acides (ex. Braeburn)
- 2 oignons
- 1 cc d’huile
- 2 cs de moutarde
- 60 ml de jus de pomme
- 100 ml de bouillon de légumes
- 400 g de filet de porc
- sel et poivre
Filet de porc, sauce à la pomme et purée à l’oignon
Ingrédients
400 g de pommes de terre
250 ml de lait écrémé chaud
1 cs d’oignon cuit
1 cs de fines herbes mélangées (fraîches ou surgelées)
5 pommes acides (ex. Braeburn)
2 oignons
1 cc d’huile
2 cs de moutarde
60 ml de jus de pomme
100 ml de bouillon de légumes
400 g de filet de porc
sel et poivre
Préparation
Cuire les pommes de terre à l’eau salée, les égoutter et les mixer avec le lait. Incorporer l’oignon cuit et les aromates, du sel et du poivre. Réserver au chaud.
Couper les pommes et les oignons en dés. Les faire sauter dans l’huile (5 minutes). Incorporer la moutarde et mouiller avec le jus de pomme et le bouillon de légumes. Saler et poivrer et laisser réduire.
Couper le filet de porc en tranches de 1 cm d’épaisseur, les saler et les poivrer et les déposer dans la sauce. Couvrir et cuire de 10 à 15 minutes. Servir la viande nappée de sauce et accompagnée de purée à l’oignon.
Ingrédients
400 g de pommes de terre
250 ml de lait écrémé chaud
1 cs d’oignon cuit
1 cs de fines herbes mélangées (fraîches ou surgelées)
5 pommes acides (ex. Braeburn)
2 oignons
1 cc d’huile
2 cs de moutarde
60 ml de jus de pomme
100 ml de bouillon de légumes
400 g de filet de porc
sel et poivre
Préparation
Cuire les pommes de terre à l’eau salée, les égoutter et les mixer avec le lait. Incorporer l’oignon cuit et les aromates, du sel et du poivre. Réserver au chaud.
Couper les pommes et les oignons en dés. Les faire sauter dans l’huile (5 minutes). Incorporer la moutarde et mouiller avec le jus de pomme et le bouillon de légumes. Saler et poivrer et laisser réduire.
Couper le filet de porc en tranches de 1 cm d’épaisseur, les saler et les poivrer et les déposer dans la sauce. Couvrir et cuire de 10 à 15 minutes. Servir la viande nappée de sauce et accompagnée de purée à l’oignon.