Filet mignon à la Provençale

1 oct. 2003

bonjour *

j'ai un filet mignon que j'aimerai le cuisiner à la provencale , est ce que quelqu'un aurait une recette ?

merci

2 oct. 2003

Cà y est, je l'ai retrouvé :

FILET MIGNON A LA PROVENÇALE

Pour 4 personnes : 2 filets mignons, 3 tomates, huile d'olive, thym, laurier, 4 gousses d'ail, 1 oignon, 1 échalote

faire revenir les filets mignons dans un peu d'huile d'olive. Une fois rôti, ajoutez l'oignon émincé et l'échalote coupée en morceaux.
Laisser revenir quelques minutes, ensuite ajouter les tomates pelées et coupées, avec du thym, du laurier, de l'ail et du persil.
Salez, poivrez, laisser cuire une 1/2 heure.

3 oct. 2003

merci raton

faut il des tomates fraîches ou de la pulpe???

MERCI

4 oct. 2003

bonjour laetitia

Sur la recette, ce sont des tomates fraîches, mais perso, j'utilise une petite boites de tomates pelées...et çà se passe très bien.

5 mai 2004

Je cuisine souvent les filets mignons avec de la tomate et des échalottes, je vais essayer avec en plus l'ail et le persil. J'ajoute aussi un peu de fond de veau pour avoir un jus plus onctueux.