Ingrédients
Équivalences
- 500g de filet mignon
- 250g d'olives noires et vertes (dénoyautées tant qu'à faire)
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 3 c.c. de concentré de tomate
- huile d'olive
- 20 cL de vin blanc sec
- 20g de beurre
- poivre
Hello!
Ce midi j'ai cuisiné un filet mignon à la tapenade. Excellent, on s'est régalés
La recette est pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 500g de filet mignon
- 250g d'olives noires et vertes (dénoyautées tant qu'à faire)
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 3 c.c. de concentré de tomate
- huile d'olive
- 20 cL de vin blanc sec
- 20g de beurre
- poivre
Préparation :
1. Peler et émincer l'oignon, hacher l'ail.
Les faire revenir dans une poêle huilée.
Ajouter pendant 2 minutes les filets d'anchois en les remuant.
2. On verse le tout dans un mixeur, auquel on rajoute ensuite les olives, le concentré de tomates et 5cL d'huile (on peut même utiliser celle de la boîte d'anchois).
3. Mixer en une pâte épaisse <-- la tapenade est prête, on la couvre et on la met au frigo.
4. Préchauffer le four à 200°C. Poser le filet mignon dans un plat allant au four. Si possible assez grand, car à la fin on pourra mettre les pommes de terre dedans.
5. Parsemer le filet de beurre. Poivrer, verser un filet d'huile et le vin. Enfourner pendant 40 minutes en arrosant régulièrement la viande et en la retournant.
6. Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les eplucher et les couper en morceaux.
7. Quand le filet est cuit, le napper de tapenade et l'entourer de pommes de terre (qui vont tremper dans le vin
).
Il devrait rester de la tapenade, et tant mieux car c'est tellement bon sur du pain
. D'ailleurs si quelqu'un sait combien de temps la tapenade se conserve, je prends l'info.
Bon appétit!
Ce midi j'ai cuisiné un filet mignon à la tapenade. Excellent, on s'est régalés
La recette est pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 500g de filet mignon
- 250g d'olives noires et vertes (dénoyautées tant qu'à faire)
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 3 c.c. de concentré de tomate
- huile d'olive
- 20 cL de vin blanc sec
- 20g de beurre
- poivre
Préparation :
1. Peler et émincer l'oignon, hacher l'ail.
Les faire revenir dans une poêle huilée.
Ajouter pendant 2 minutes les filets d'anchois en les remuant.
2. On verse le tout dans un mixeur, auquel on rajoute ensuite les olives, le concentré de tomates et 5cL d'huile (on peut même utiliser celle de la boîte d'anchois).
3. Mixer en une pâte épaisse <-- la tapenade est prête, on la couvre et on la met au frigo.
4. Préchauffer le four à 200°C. Poser le filet mignon dans un plat allant au four. Si possible assez grand, car à la fin on pourra mettre les pommes de terre dedans.
5. Parsemer le filet de beurre. Poivrer, verser un filet d'huile et le vin. Enfourner pendant 40 minutes en arrosant régulièrement la viande et en la retournant.
6. Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les eplucher et les couper en morceaux.
7. Quand le filet est cuit, le napper de tapenade et l'entourer de pommes de terre (qui vont tremper dans le vin
). Il devrait rester de la tapenade, et tant mieux car c'est tellement bon sur du pain
. D'ailleurs si quelqu'un sait combien de temps la tapenade se conserve, je prends l'info.Bon appétit!