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Filet mignon au curry et coco

16 réponses · 2725 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 filet mignon de porc
  • 1 oignon rouge
  • 1 briquette de coulis de tomates bio
  • 1/2 boîte de lait de coco
  • curry en poudre
  • sel
  • 1 c à soupe d'huile
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 2 personnes
1 filet mignon de porc
1 oignon rouge
1 briquette de coulis de tomates bio
1/2 boîte de lait de coco,
du curry en poudre,
du sel
1 c à soupe d'huile (tournesol pour moi)

Coupez le filet mignon en tranches.

Épluchez et émincez l'oignon.

Versez un peu d'huile dans une sauteuse antiadhésive et faites-y revenir les oignons et la viande.

Baissez le feu et ajoutez le coulis de tomates, le curry(saupoudrez largement) et un peu de sel.
Remuez bien.

Mettez le couvercle et faites mijoter à feu très doux entre 1 h 30 et 2 h 00.

Si besoin, ajoutez un peu de bouillon (ou d'eau) si vous estimez qu'il n'y a pas assez de jus.

Ajoutez le lait de coco 1/4 d'heure avant la fin. Et saupoudrez encore un peu de poudre de curry.
Dégustez.

Le lendemain, on peut utiliser le reste de sauce avec du riz ou des pâtes.

Pour utiliser la demi-boîte de lait de coco restante, j'ai fait deux jours plus tard un gâteau moelleux au coco selon la recette d'Exotic :
🔗 Gâteau moelleux au coco + photos

Un peu de Magie
2
C'est prévu pour ce midi, ça mijote tout doucement en ce moment.
Cette fois-ci 1/2 briquette de coulis de tomates et 4 tomates fraîches épluchées.
Je vais essayer de penser à faire des photos Heureux
3
Oups, j'ai oublié les photos. Tant pis.
Je l'ai servi avec des pommes de terre, cuites à l'eau et mélangées avec la viande vers la fin de la cuisson pour qu'elles "s'enrobent" dans la sauce.
C'est bon
4
Bonjour
C'est une bonne recette et tu mets quoi en accompagnement?
5
Bonjour Gérard et merci pour ton appréciation.
La première fois, j'avais fait du riz, là c'était des pommes de terre cuites à l'eau.
C'est bon

Un peu de Magie
6
Je pense le faire avec du riz.
7
ça va très bien avec puisqu'il y a de la sauce C'est Okey !
Chez nous, c'est riz blanc car mon mari n'aime que celui-ci mais avec une autre sorte de riz (thai ou autre), ça peut être sympa aussi.
Bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
8
C'est la seule photo, pendant la cuisson.

9
Bonjour
Merci Un peu de Magie Lola78 Bisou Bisou pour le partage de cette savoureuse recette OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !

J'ai eu l'occasion de la conseiller cette semaine à une forumeuse et naturellement l'envie de la refaire est arrivée Cligne de l'oeil On s'est encore régalés miam Très Heureux

Filet mignon au curry et lait de coco

Encore merci et à bientôt j'espère....

BISOUSSSSSS

Je vous souhaite de passer un excellent
Jours
10
Hello, Kikou, Bonjour lola
tu découpes le filet avant de cuire ou en entier? Rose
11
Bonjour à toutes et à tous Bisou Bisou Marie38 Bisou

Je vais me permettre embarrassé (oops) de répondre, je suis tentée.. Cligne de l'oeil

Je découpe le filet mignon avant cuisson, comme le préconise Lola.

La viande est vraiment savoureuse et fondante à souhait OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !

A bientôt et au plaisir de te lire Fiesta Fiesta Fiesta Bisou Bisou Bisou

Bisous
12
merci Rose Rose Rose
13
Oh mais de rien Marie38 Bisou Bisou Bisou , c'est un plaisir Très Heureux Très Heureux

BISOUSSSSSSSSSSSS
Abientot
14
Bonjour,
J'étais absente depuis 3 semaines mais je vois que Miss Choconoisette t'a répondu Marie. C'est Okey !
Merci à toi Miss Choconoisette pour tes appréciations et la belle photo Bisou
A bientôt.
Un peu de Magie
15
Bisou lola
16
Bonjour

Lola Bisou Marie Bisou

Très sympa ton gentil message, merci Lola Très Heureux Très Heureux

BISOUS ET A BIENTÔT J ESPÈRE
17
Bonjour,

J'ai adapté cette recette hier soir avec du sauté de porc.
J'étais partie pour acheter un rôti de porc échine label rouge au supermarché : y'en avait pas.
Je voulais le faire au four enrobé de moutarde.

Du coup : plan B, le sauté de porc fait avec cette recette au curry et lait de coco.
Pour le curry, j'ai utilisé du curry doux de la marque s-p-i-g-o-l, adapté aux ragoûts.

Avec du lait de coco bio en conserve (toute la boîte cette fois-ci car il y avait plus d'un kilo de porc).

Pour les tomates, je n'ai pas pris du coulis mais une boîte de chair de tomates préparée marque a-u-c-h-a-n + 1 moitié de la boîte remplie d'eau pour avoir suffisamment de liquide pour la cuisson (2 heures à feu très doux).

C'était très bon C'est Okey !

Un peu de Magie
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