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Filet mignon au maroilles et poitrine fumée, aux oignons et crème fraîche

10 réponses · 5542 vues

Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600g de filet mignon
  • 4 tranches de maroilles
  • 6 fines tranches de poitrine fumée
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 3 oignons
  • matière grasse
  • huile d'olive
  • 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • thym, laurier
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Animaux

Filet mignon au maroilles et poitrine fumée

Filet mignon au maroilles et poitrine fumee 8Voir l'album

Filet mignon au maroilles et poitrine fumee 12Voir l'album

Ingrédients:


1 filet mignon 600g env = 4 pers
4 tranches de maroilles
6 fines tranches de poitrine fumée
1 verre de vin blanc sec
3 oignons
matière grasse
huile d'olive (pas sur la photo)
2 c à soupe de crème fraîche épaisse (pas sur la photo)
thym, laurier
poivre.

Filet mignon au maroilles et poitrine fumee 1Voir l'album

Préparation:


Couper le filet en 2.
Fendre dans le sens de la longueur au 3/4.
Ajouter dans chaque morceau 2 tranches de maroilles et refermer.
Enrouler 3 tranches de poitrine fumée.

Filet mignon au maroilles et poitrine fummee 2Voir l'album

Filet mignon au maroilles et poitrine fumee 3Voir l'album

Dans 1 poêlon, ajouter un peu de matière grasse et un filet d'huile d'olive, faire chauffer.
Ajouter les 2 filets et faire dorer de chaque côté.
Réserver.
Faire colorer les oignons émincés.

Filet mignon au maroilles et poitrine fumee 4Voir l'album

Filet mignon au maroilles et poitrine fumee 5Voir l'album

Filet mignon au maroilles et poitrine fumee 6Voir l'album

Déglacer avec le verre de vin blanc.
Remettre les filets.
Poivrer légèrement (pas de sel) le maroilles et la poitrine sont déjà salés.
Ajouter un peu d'eau, du thym et du laurier.
Cuire à couvert 8 à 10mn.
Avant de servir ajouter la crème, bien mélanger.
J'ai servi cette viande avec des pdt au four gratinées.

Filet mignon au maroilles et poitrine fumee 7Voir l'album

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Bonappetit

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
2

Fleurs
Hello, Kikou, Bonjour MAMIE JAJA Bisou
Tendrement coeur MERCI POUR TA RECETTE. Tendrement coeur
Tendrement coeur TU TROUVE FACILEMENT DU MAROILLE.?. Tendrement coeur
Tendrement coeur Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur Tendrement coeur

3
Bonjour

Cuisinette.


Ce fromage est de notre région.
En principe, tu dois trouver du maroilles partout (depuis la sortie du film bienvenue chez les ch"ti).
Sinon tu peux mettre du munster ou autre fromage fort à pâte fondante.

Bonne journée.

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
4
Merci pour cette recette, Mamie Jaja! Je vais me faire le plaisir d'offrir ce plat à ma famille Normande aux vacances de Noël! Que penses tu d'une purée maison aérée en accompagnement? ( j'incorpore des blancs d' oeufs battus à ma purée )
5
Bonjour

Gwondaleya


Merci pour ton message.
Pour répondre à ta question, je suis sûr qu'une bonne purée faite maison doit très bien s'accommoder avec le filet mignon.
Tiens moi au courant.
Au plaisir.
MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou

Halloween
6
Bonjour
Super ta recette, la cuisine au Maroilles est fantastique, c'est très fin. Ici dans les Ardennes, il y a toujours eu du Maroilles.
Amitiés
Gérard
7
Bonjour
Super ta recette, la cuisine au Maroilles est fantastique, c'est très fin. Ici dans les Ardennes, il y a toujours eu du Maroilles. Amitiés Gérard
Gbe a écrit :


Bonjour GBE Bisou

Merci pour ton message.
Je fais également un gratin de pdt et de carottes au maroilles, des croques monsieur etc ... OUaha c'est trop bon !
Bon lundi Hello, Kikou, Bonjour
MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
8
Merci MAMIE JAJA pour cette recette, j'adore le maroilles (je suis de l'Avesnois) et j'ai de la chance d'en trouver du fermier chez le crémier.
Je crois que j'ai trouvé mon prochain repas Rire(lol)
9
Merci MAMIE JAJA pour cette recette, j'adore le maroilles (je suis de l'Avesnois) et j'ai de la chance d'en trouver du fermier chez le crémier.
Je crois que j'ai trouvé mon prochain repas Rire(lol)
chatoul a écrit :


Alors, faire la même recette, mais avec 1/2 boule d'Avesne et un peu plus de crème fraîche.
10
Merci MAMIE JAJA pour cette recette, j'adore le maroilles (je suis de l'Avesnois) et j'ai de la chance d'en trouver du fermier chez le crémier.
Je crois que j'ai trouvé mon prochain repas Rire(lol)
chatoul a écrit :


Bonjour Chatoul Bisou

Merci pour ton message, celà fait plaisir. Très Heureux
Une autre façon de faire qui change un peu. Cligne de l'oeil
Tu ne seras pas déçue, enfin je pense. OUaha c'est trop bon !
Je te souhaite un bon mercredi. Hello, Kikou, Bonjour
Au plaisir Bisou

Amitie
11
Alors, faire la même recette, mais avec 1/2 boule d'Avesne et un peu plus de crème fraîche.
Gbe a écrit :


Bonjour GBE Bisou

Pas mal ton idée C'est Okey !
A essayer pour la prochaine fois. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
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