Filet mignon aux framboises ou aux fruits de la passion

je suis allez une fois au resto ou j'ai manger de la viande d'autruche sauce fruit de la passion humm j'ai fondu de plaisir alors j'ai elaborer ma recette pour le faire avec du porc
pour cela il vous faut des fruits de la passion j'ai mis la chair et les graine a cuire avec un peu de creme fraiche une fois les fruit bien cuits j'ai passer le tout dans une passoir avec une petite cuilliere j'ecraser la chaire et separer en meme temps les graine
j'ai fais donc cuire mon filet mignon une fois bien dorer j'ai deglacer avec ma preparation et rajouter un peu de creme il sufit juste d'ajuster l'assaisonement et hop a table pour vous regaler en tout les cas maintenant on m'en reclame tres souvent
alors j'ai imaginer le faire avec des framboise et comme je n'avais que du coulis de framboise j'ai deglacer ma casserole ou a cuit mon filet mignon avec le coulis de framboise(style fruissonade de framboise) et de la creme fraiche et hop encore un vrai regal
et voilou
juste un petit rapel pour la sauce aux fruits de la passion elle est asser longue a preparer et n'oublier pas de rajouter un peu de sucre selon la maturiter des fruits de la passion tres acides
jouyeux noel a tout le monde