cherche recette filet mignon de porc simple et super sympa
merci bcp
a + bizz
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Filet mignon de porc
8 réponses · 3736 vues
2
Recette
Filet mignon de porc sauce moutarde aux champignons
Ingrédients
Équivalences
- Filet de porc
- Sel et poivre
- 1 oignon émincé
- Quelques champignons de Paris coupés en quartier
- 2 c.à.c de moutarde
- 10 cl de crème fraîche
- Riz pilaf
coucou mamille 
je coupes le filet en tranches de 2à3 cm d' épaisseur salé poivré les cuis 5 cm sur chaque face.les retire de la sauteuse
que je garde au chaud
a la place je fais revenir un oignon émincé ainsi que quelques champignons de paris coupé en cartier
dans un bol je mélanges 2 c à c de moutarde avec 10 cl de crème fraîche que j'ajoute à ma préparation donne quand les champignons sont cuis et laisses 10 mn à petit feu j'ajoutes la viande pour la réchauffer
délicieux avec un bon riz pilaf
je coupes le filet en tranches de 2à3 cm d' épaisseur salé poivré les cuis 5 cm sur chaque face.les retire de la sauteuse
que je garde au chaud
a la place je fais revenir un oignon émincé ainsi que quelques champignons de paris coupé en cartier
dans un bol je mélanges 2 c à c de moutarde avec 10 cl de crème fraîche que j'ajoute à ma préparation donne quand les champignons sont cuis et laisses 10 mn à petit feu j'ajoutes la viande pour la réchauffer
délicieux avec un bon riz pilaf
bonsoir mamille
je fais souvent le migon de porc au four, auparant je le dore à la poêle, le laisse refroidir, puis le sale et le poivre et l'entoure de fines tranches de lard fumé. quelques fois avant le lard je glisse une tranche de gouda sur toute la longueur du filet, et puis je passe le tout au four, th 6 environ 10 mn, puis stop.
la cuisson est rosée, la viande bien tendre, je sers cela avec une poelée de champignons, riz et/ou purée ou autre légume de ton choix.
cela n'est pas sec du tout, sans être pour autant bien gras.
franceline.
je fais souvent le migon de porc au four, auparant je le dore à la poêle, le laisse refroidir, puis le sale et le poivre et l'entoure de fines tranches de lard fumé. quelques fois avant le lard je glisse une tranche de gouda sur toute la longueur du filet, et puis je passe le tout au four, th 6 environ 10 mn, puis stop.
la cuisson est rosée, la viande bien tendre, je sers cela avec une poelée de champignons, riz et/ou purée ou autre légume de ton choix.
cela n'est pas sec du tout, sans être pour autant bien gras.
franceline.
Combien de temps tu le fais dorer à la poêle 
je le dore 2 à 3 minutes, le temps de prendre une belle couleur; puis je laisse refroidir.
essaie, c'est sympa comme recette.
bon week end
franceline
essaie, c'est sympa comme recette.
bon week end
franceline
Merci, et bon week-end à toi aussi, je vais essayer
Bonjour,
Je prépare mon filet mignon comme le faisait ma mère.
Je le coupe en tranches assez épaisses, que je mets à revenir dans du beurre, dans un poêlon en terre;je sale poivre et je mets également beaucoup d'échalotes, et je mets à cuire doucement.Je mets un couvercle.
Je sers ce plat avec de la purée ou du riz.
Je prépare mon filet mignon comme le faisait ma mère.
Je le coupe en tranches assez épaisses, que je mets à revenir dans du beurre, dans un poêlon en terre;je sale poivre et je mets également beaucoup d'échalotes, et je mets à cuire doucement.Je mets un couvercle.
Je sers ce plat avec de la purée ou du riz.
A chacun sa chapelle 
Doré dans une cocotte, ajouter oignons ou échalottes, laisser finir de colorer le temps que les oignons commencent à fondre, ~15 cc de vin blanc, porter à ébulition pour enlever l'acidité, poivre, paprika
Ajouter un bocal de marrons, les parsemer de persil
35 minutes à couvert selon la grosseur du filet
Doré dans une cocotte, ajouter oignons ou échalottes, laisser finir de colorer le temps que les oignons commencent à fondre, ~15 cc de vin blanc, porter à ébulition pour enlever l'acidité, poivre, paprika
Ajouter un bocal de marrons, les parsemer de persil
35 minutes à couvert selon la grosseur du filet
Personnellement, le filet mignon, comme pour tout rôti de porc (ou veau), je le fais cuire dans du lait parfumé de thym, de sauge, de laurier. Un peu de sel, de poivre. Ail et oignons. On peut aussi y ajouter une lichette de vin blanc.
Quand le rôti est cuit, je le réserve dans de l'aluminium, le temps de préparer la sauce ou la garniture, par exemple, puis, pour servir, je le place sous le grill pour une jolie couleur dorée, avec un peu de beurre ou du fromage.
On peut utiliser le jus de cuisson pour préparer une sauce onctueuse ou pour y cuire des pommes de terre qui seront parfumées et fondantes.
Par exemple :
Rôti de porc poché, sauce soubise et quenelles de purée.
Quand le rôti est cuit, je le réserve dans de l'aluminium, le temps de préparer la sauce ou la garniture, par exemple, puis, pour servir, je le place sous le grill pour une jolie couleur dorée, avec un peu de beurre ou du fromage.
On peut utiliser le jus de cuisson pour préparer une sauce onctueuse ou pour y cuire des pommes de terre qui seront parfumées et fondantes.
Par exemple :
Rôti de porc poché, sauce soubise et quenelles de purée.
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