Filet mignon de porc .

J'ai une question surment bête, mais j'ai une excuse je suis un homme, enfin bref....C'est quoi du filet mignon???

Le filet mignon, c'est une pièce de viande toute en longueur qui est tendre à souhait.(je n'en sais pas plus)

Qu'il soit de porc ou de veau, voici comment je le prépare, c'est enfantin :

j'en coupe des tranches de 1 cm d'épaisseur, je les farine et les passe à la poêle pour les faire dorer avec huile et beurre (l'huile permet au beurre de ne pas noircir).
A côté, dans une casserole, je fais fondre un bon morceau de roquefort, une fois fondu, j'y rajoute de la crème fraîche (allégée ou pas) puis le jus de cuisson de la viande. Voilà. C'est délicieux!

Avec ça quelques légumes, carottes, épinard à la crème, petits pois....

Salut Pimpon,
tu peux avoir du filet mignon de boeuf aussi.
Disons que dans ce cas tu peux comparer cela à un steack bien tendre.

@+

Bibou

Okay, je ne connaissais pas, je vais goutter avec la recette de tchounette.
J'adore le roquefort.
Peut être accompagné de pomme de terre au beurre???
Apparemment il faut saisir la viande ne pas cuire longtemps???
A+

C'est vrai que le veau gagne à être peu cuit ou rosé, le porc par contre doit être bien cuit because ténia.

Pour ce qui est de l'accompagnement : pourquoi pas le pdt au beurre, mais ça risque de faire gras avec la sauce à la crème....c'est toi qui voit.

Bye