Ingrédients
Équivalences
- 200g de matière grasse habituelle (ex: margarine allégée)
- quelques feuilles de sauge
- un fond de veau déshydraté
- 10 à 20cl de crème fraîche allégée
- 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde (voire moutarde à l'ancienne ou moutarde à la noix)
- sel
- piment d'espelette
Filet mignon de porc .
Une petite variante dans la cuisson du filet mignon,moi je le fais cuire 20à30 mn en cocotte suivant la grosseur mais en le faisant revenir dans la matière grasse habituelle(meme margarine allégée pour les régimes).Ajouter à la cuisson qques feuilles de sauge,mouiller d'un fond de veau déshydraté unpetit verre .En,fin de cuisson mélanger 10à20cl de créme fraiche allégée avec 1c ou 2 à soupe de moutarde voir moutarde à l'ancienne ou moutarde à la noix exellente ,sel piment d'espelette.
Déguster avec des pates fraiches,un gratin dauphinoix, des gratins de nos bons légumes d'ete
Une petite variante dans la cuisson du filet mignon,moi je le fais cuire 20à30 mn en cocotte suivant la grosseur mais en le faisant revenir dans la matière grasse habituelle(meme margarine allégée pour les régimes).Ajouter à la cuisson qques feuilles de sauge,mouiller d'un fond de veau déshydraté unpetit verre .En,fin de cuisson mélanger 10à20cl de créme fraiche allégée avec 1c ou 2 à soupe de moutarde voir moutarde à l'ancienne ou moutarde à la noix exellente ,sel piment d'espelette.
Déguster avec des pates fraiches,un gratin dauphinoix, des gratins de nos bons légumes d'ete