Ingrédients
Équivalences
- 800g de filet mignon de porc
- sel
- poivre
- paprika
- aromat
- Crème fraîche
- Lard fumé
Filet mignon de porc
Pour 4 pers.
800g de filet mignon de porc
sel-poivre-paprika-aromat
Crème fraîche
Lard fumé coupé en tranches fines.
Mélanger dans une assiette le sel, le poivre, le paprika et l'aromat.
Couper le filet mignon en médaillons. Les passer dans le mélange d'épices.
Enrouler autour de chaque médaillon une ou deux tr. de lard fumé.
Disposer dans un plat qui va au four.
Préchauffer le four à 220°, mettre le plat au niveau de la 2ème rainure pendant 10mns.Ajouter la crème fraîche et faire cuire encore environ 20mns.
Variante
2dl de crème
2 c.à s. de ketchup
1 c.à s. de cognac
poivre.
Battre la crème en chantilly, ajouter le ketchup, le cognac et le poivre.
Faire cuire la viande 30 mns au four et au dernier moment verser la crème sur la viande.
Pour 4 pers.
800g de filet mignon de porc
sel-poivre-paprika-aromat
Crème fraîche
Lard fumé coupé en tranches fines.
Mélanger dans une assiette le sel, le poivre, le paprika et l'aromat.
Couper le filet mignon en médaillons. Les passer dans le mélange d'épices.
Enrouler autour de chaque médaillon une ou deux tr. de lard fumé.
Disposer dans un plat qui va au four.
Préchauffer le four à 220°, mettre le plat au niveau de la 2ème rainure pendant 10mns.Ajouter la crème fraîche et faire cuire encore environ 20mns.
Variante
2dl de crème
2 c.à s. de ketchup
1 c.à s. de cognac
poivre.
Battre la crème en chantilly, ajouter le ketchup, le cognac et le poivre.
Faire cuire la viande 30 mns au four et au dernier moment verser la crème sur la viande.